Куриная печень для беременных польза. Вред куриной печени. Польза субпродуктов для беременных

Куриная печень - прекрасный источник важных элементов, позволяющих поддерживать здоровье организма. Употребляя ее, беременные женщины борются с упадком сил, синдромом хронической усталости. Она особенно полезна тем, у кого ослаблены функции печени и снижено зрение, подорван иммунитет и гемоглобин меньше нормы.

Полезные свойства куриной печени

Куриная печень - субпродукт с низкой калорийностью и большим содержанием белка. Она насыщена множеством полезных веществ, обогащена микроэлементами. Уникальный сбалансированный состав диетического продукта помогает приводить к норме обмен веществ. Натуральные аминокислоты, сконцентрированные в деликатесном мясном продукте, благотворно влияют на организм беременных в целом.

Диетологи относят печень кур к категории продуктов, позволяющих придерживаться здорового питания. Они рекомендуют ее вводить в питание при беременности с целью укрепления иммунной системы, улучшения состояния тканей и крови. Высокая концентрация витамина B12 способствует строительству здоровых красных кровяных клеток, предотвращению возникновения анемии.

Селен, поддерживающий здоровье щитовидки, обеспечивает необходимую концентрацию йода в организме беременных женщин. Йод в свою очередь способствует щитовидке в борьбе с токсинами и очистке крови. Куриная печень, обогащенная пантотеновой кислотой, способствует производству энергии, синтезу гормонов и холестерина. Она снимает стресс, поддерживает надпочечники в норме.

Деликатесный субпродукт, обогащенный мощным антиоксидантом - аскорбиновой кислотой, стимулирует синтез ДНК и железа. В его присутствии активно вырабатывается коллаген. Активизируется энергетический обмен за счет эффективного питания клеток кислородом.

Железо и медь, образующие особые органические молекулы, легко усваиваются организмом, позволяя улучшить состав крови, поднять гемоглобин и вылечить анемию. Гепарин приводит в норму процесс свертываемости крови, играет роль профилактического средства для беременных с патологиями сердечно-сосудистой системы.

При беременности женскому организму сложно обходиться без цинка, поддерживающего гормональный баланс. Нехватка микроэлемента не позволяет справляться органам с возросшими нагрузками. Его дефицит иногда приводит к осложнениям, приводящим к выкидышам, осложненным родам. Нехватка цинка может закончиться гестозом - опасной болезнью, при которой белок теряется в критических количествах.

Высокую смертность новорожденных мальчиков либо недоразвитие их половых органов нередко связывают с дефицитом цинка. Девочки в цинке нуждаются в меньшей степени, однако микроэлемент им необходим для правильного развития организма. Поэтому питание женщин (особенно в начале беременности) необходимо обогащать продуктами, насыщенными цинком. Печень кур содержит в достатке этот элемент.

Противопоказания

Польза куриной печени зависит от качества приобретенного субпродукта и его правильной кулинарной обработки. В долго хранящемся продукте накапливаются токсины. В питании беременных женщин допустимо использование только свежего субпродукта, отварного или приготовленного в пароварке.

Куриная печень не годится для меню женщин, склонных к аллергии на компоненты субпродукта, с повышенным содержанием холестерина в крови, тяжелыми патологиями почек (из-за высокого содержания белка).

Не удивительно, что вынашивая ребенка, когда риск развития анемии высок, будущие мамы не обходят стороной блюда, приготовленные из говяжьей печени. Чаще всего именно говяжья печень при беременности является подходящим способом пополнить запасы организма женщины элементами для нормального развития плода.

Субпродукты и беременность

Можно ли беременным есть говяжью печень? Да, но главное в меру. При не контролированном поедании печеночных блюд возникают нежелательные последствия для мамы и ребенка. Польза говяжьей печени при беременности заключается в профилактике и лечении анемии.

Чем полезна говяжья печень для беременных:

1. легкоусвояемый белок более 8 видов витаминов группы B – нормальное формирование тканей плода;
2. рекордное количество железа – профилактика железодефицитной анемии;
3. гепарин, хром и другие элементы – минимизация проблем со свертываемостью крови, тромбозами, поддержка работы сердечнососудистой системы.

Говяжья печень приносит вред, если употреблении продукта в первом триместре беременности. Связано это с тем, что они содержат в большом количестве витамин A животного происхождения. Переизбыток ретинола при беременности повышает риск развития физических патологий у плода. Но, начиная с 15-20 недели можно вводить в рацион блюда из печени или сердца говядины.

Вторым ограничением является высокое содержание холестерина – вчетверо больше чем в куске мяса. При проблемах с сосудами стоит умеренно поедать печеночные паштеты, торты. Рецепты приготовления субпродукта должны содержат овощи, такое сочетание способствует нейтрализации негативного влияния на организм холестерина.

Употребление

Любимый продукт занимает лидирующие места по содержанию белка, железа, витаминов группы B. Элементы в достаточном количестве жизненно необходимы для нормального самочувствия человека, а для беременной женщины тем более.

Как приготовить говяжью печень для беременной:

• на 400-500 г продукта потребуется 1 средняя луковица, 3-4 моркови, соль перец, растительного масла, 100 г сметаны;
• очищенную от пленки и порубленную кубиками печень слегка обжарить на разогретом масле;
• туда же добавить лук и тертую на крупной терке морковь;
• через 8-10 минут добавить сметану и специи, тушить до готовности.

Рецепт говяжьей печени для беременных может включать любые овощи. Также предварительно вымачивают говяжью печень в молоке, минимум 30 минут. Это убирает лишнюю горечь и добавляет нежности в готовое блюдо.

Можно ли беременным говяжье сердце? Да, богатый химический состав, низкая калорийность, незаменимые аминокислоты – все это в необходимом количестве присутствует в продукте. Сердце можно включать в рацион будущим мамам для восполнения дефицита и полноценного развития ребенка.

Чем полезно говяжье сердце для беременных:

• продукт усваивается легче мышечных волокон мяса;
• содержит не многим меньше строительного материала (белка), чем печень;
• является важным источником витаминов и элементов.

Сердце и говяжья печень беременным помогают укрепить ногти, зубы, костную систему в целом, благодаря содержанию витаминов D и C. Селен, присутствующий в продукте, очищает организм от токсинов, а медь поддерживает на нормальном уровне гормоны и ферменты, отвечающие за пищеварение.

Что нельзя есть и пить беременным - какие продукты и напитки предпочтительны для употребления будущими мамами? На самом деле, строгих ограничений для беременных практически не существует. Можно кушать все, но в умеренных или минимальных количествах некоторые продукты. Давайте начнем с того, что нельзя есть беременным или по крайней мере не стоит этим злоупотреблять и по каким конкретно причинам. О возможных последствиях несоблюдения ограничений тоже не забудем рассказать.

1. Печень. Мало того что субпродукты очень жирные, то есть от данного лакомства будущей маме может стать просто плохо, так оно еще и содержит большую концентрацию витамина А, что может тератогенным образом воздействовать на плод. Поэтому печень беременным есть нельзя особенно в первом триместре беременности, когда органы ребенка только формируются, а у самой будущей мамы есть какие-либо проявления токсикоза, которые могут усугубиться из-за употребления печени.
Однако это не тот продукт, который беременным категорически нельзя есть. Позднее, во втором и третьем триместре печень можно употреблять иногда, если организм ее хорошо переносит.

2. Колбасные изделия. Есть две причины, почему беременным нельзя употреблять сосиски, сардельки и колбасы. Чтобы передумать их съесть, многим хватает внимательно прочитать мелкий шрифт на упаковке продукта, узнать его состав. Это далеко не чистое мясо высокого качества. А в лучшем случае свиной шпик с говядиной, щедро приправленный солью, красителями и ароматизаторами, чтобы было аппетитней. От такого «мяса» пользы организму не будет. Да и соль, которой начинена колбаса, это вредно для будущей мамы. Поскольку из-за переизбытка соли у женщины задерживается в организме жидкость. Внешне это проявляется отеками. И артериальное давление повышается, а это уже опасно. Оставим колбасу на праздники, для салатов.

3. Сладости. Их нельзя кушать беременной из-за того, что шоколад, мармелад, печенье и подобные лакомства - это быстро усваиваемые углеводы. Все эти продукты обладают очень большой калорийностью, но насыщают организм, избавляют от чувства голода на совсем короткий срок. Это заставляет женщину вновь и вновь есть сладости. Кстати, то же относится к сверхкалорийному меду. Он, конечно, полезен, но в количестве буквально половины чайной ложечки. Наши же женщины любят мед в сладостях, например, в пахлаве. И очень быстро набирают во время беременности вес из-за увлечения сладостями. Между тем все эти калории откладываются на теле матери и не несут ни малейшей пользы будущему ребенку. Зато беременной женщине становится тяжелее ходить, появляется тахикардия, одышка, боли в спине и пояснице. И после родов с лишними килограммами очень сложно расстаться.

4. Малосольные помидоры, огурцы и пр. Все это источник соли, о вреде употребления в больших количествах которой мы уже писали ранее.

5. Алкоголь. Адекватные врачи всегда говорят о том, что нельзя пить беременным спиртное ни на каком сроке и ни в каком количестве. Мало кто из будущих мам слышал про ФАС - фетальный алкогольный синдром у плода. Он возникает в большинстве случаев при одномоментном принятии большого количества алкоголя. У ребенка не только могут возникнуть в результате такого материнского возлияния пороки развития, но и задержка умственного развития, а также типичные проявления на лице, по типу генетического синдрома. И вылечить ФАС невозможно, только предотвратить, не употребляя спиртное при беременности.

Между тем употребление небольших дозировок алкоголя матерью тоже потенциально опасно для плода. Может спровоцировать преждевременные роды , отслойку плаценты, низкий интеллект у ребенка.

6. Чай и кофе. Многие женщины считают эти напитки недопустимыми из-за содержащегося в них кофеина. Но на деле не все так страшно. Уровень кофеина, содержащийся в двух чашках кофе, абсолютно безопасен для будущей матери. А вот в 4 чашках кофе - уже потенциально опасен. Беременным нельзя такое количество кофе.

Если женщина регулярно принимает такой большой объем кофеина, у ребенка может возникнуть задержка внутриутробного развития. Такие дети рождаются слабыми и маловесными. А вот преждевременные роды и выкидыши кофеин не провоцирует.

В чае кофеин тоже содержится в больших количествах, но на организм чай почти никак не влияет, не оказывает бодрящего действия, так как из этого напитка почти не усваивается.

В других продуктах, например, шоколаде, кофеина содержится незначительное количество. А вот в некоторых лекарственных средствах много. Например, в средстве от головной боли «Цитрамон» содержится кофеин в большой концентрации. Его принимать будущим мамам не следует.

7. Сладкие газированные напитки. У них высокая калорийность и нулевая полезность. Множество консервантов, ароматизаторов и красителей в составе. Если уж хочется фруктовых вкусов, выпейте натуральный сок.

8. Нарзан с высокой минерализацией. Многие из нас считают минеральную воду полезной для организма. Это так, но только, если ее правильно выбрать и употреблять. Нарзаны отличаются не только своим вкусом, но и составом. Некоторые из них содержат очень много минеральных веществ, солей, а потому должны употребляться в минимальных количествах и только по медицинским показаниям, обычно в санаториях. Температура нарзана тоже играет роль для его усваиваемости.
Просто же в качестве питья лучше употреблять воду с небольшой минерализацией. Не более 3 граммов на литр (указана на этикетке). Такая водичка и от изжоги поможет.
А вот соленые нарзаны, например, «Ессентуки 17» могут спровоцировать повышение артериального давления и отеки.

03.05.2017 by Detki-malavki

Куриная печень при беременности — один из тех мясных продуктов, которые имеют высокую энергетическую ценность, необходимую для полноценного роста и развития ребенка в утробе матери. Кроме того, она очень нежная, легко переваривается и пополняет организм беременной женщины нужными витаминами и минералами.

Однако, как и любой другая еда, помимо полезных свойств имеет перечень противопоказаний. Поэтому перед тем как употреблять ее в своем рационе, необходимо взвесить все плюсы и минусы, чтобы знать наверняка о том, можно ли или нельзя ее кушать в ежедневном рационе.

Полезные свойства

Этот мясной продукт входит в категорию диетического мяса, благодаря низкому содержанию жиров и углеводов. А это обозначает, что ее можно употреблять даже тем беременным представительницам прекрасного пола, у которых наблюдается лишний вес и ожирение. Кроме того, она обогащена высоким уровнем животных белков, аминокислот, витаминов группы А, В и С, витамина РР, а также минералов, макро- и микроэлементов. Каждый из компонентов нужен малышу для полноценного развития, функционирования внутренних органов и роста, а матери — для хорошего самочувствия, здоровья и внешнего вида.

Также нельзя не сказать о том, что куриная печень при беременности способствует укреплению иммунитета, полноценной работе сердечно-сосудистой и эндокринной системы, легкому протеканию всех триместров и самого родового процесса.

Противопоказания к употреблению

Как и любая другая еда, куриная печень имеет свои противопоказания. К их числу можно отнести два обоснованных и одно — эгоистичное.

1) Все мясные продукты относятся к разряду скоропортящихся. Поэтому очень важно смотреть на срок годности при покупке. Чем свежее она будет, тем лучше! Также необходимо учитывать правила термической обработки и правил хранения.

2) Печень любого животного — это орган, который циркулирует кровь, воспринимает потребляемую пищу и т.д. А это значит, что если курицу кормили кормом с добавлением антибиотиков и других вредных добавок, то она может причинить больше вреда, чем пользы.

3) Вегетарианство — это эгоистичное решение будущей мамы, которая решила ставить свои принципы выше здоровья ребенка. Хорошо, что сейчас акушеры-гинекологи стараются компенсировать недостаток всего полезного с помощью витаминных комплексов и аналогичной еды, которые они выписывают своим подопечным.

Можно ли куриную печень при беременности?

Однозначного ответа на этот вопрос нет! Только женщина находящаяся в интересном положении и ее потребности могут решить эту дилемму. Однако, при выборе продукта лучше остановиться на фермерской или деревенской птице, а не магазинной. Ведь как всем известно, магазинная печень поддается многократному замораживанию, а на рынках и вовсе — храниться в условиях антисанитарии.

Куриная печень в сметане, простой рецепт

Ингредиенты на 1 порцию: 150-200 г курин. печени, 1/4 луковицы, 2 ст. ложки сметаны, маленький кусочек сливочного масла, 1 чайная ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки воды, соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. обжарьте заранее нарезанную луковицу на сливочном масле на протяжении 1 минуты;
2. добавьте к пережарке печень, порезанную на небольшие кусочки;
3. добавьте специи и посолите по вкусу;
4. помешивайте на протяжении 2 минут, потом добавьте воды, муки и сметаны;
5. жарьте до готовности;
6. подавайте с листьями салата или любой другой зеленью.

Паштет из куриной печени от Юлии Высоцкой

Ингредиенты: 1 крупная луковица, 1 морковь, несколько веточек тимьяна, 100 г сливочного масла, свежая зелень по вкусу, 500 г курин. печени, 1 ст. ложка коньячного спирта, 50 мл жирных сливок, специи и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. растопите сливочное масло и смешайте со свежей зеленью;
2. лук очистите от кожуры, промойте под холодной водой и обжарьте в течение 2 минут на среднем огне;
3. заранее нарезанную куриную печень вывалить к луку, заправить специями и готовить до полной готовности;
4. за несколько минут до окончания приготовления, влить в мясо коньячный спирт и сливочную смесь, хорошенько перемешать;
5. готовую печень пропустить через блендер, свернуть в рулет и замотать пищевой пленкой.
   положить в холодильник на несколько часов.

Во время беременности в рацион будущей мамочки входят не только вкусные, но и полезные продукты. Одним из таких обязательных составляющих полезного питания является печень. Далее в статье описывается польза и вред субпродуктов разных животных и птиц для беременных.

Допустимо ли употребление печени при беременности

Печень является полезным продуктом при беременности, так как содержит витамин А, В, фолиевую кислоту и минеральные элементы — натрий, кальций, медь и магний.

Однако полезные характеристики сохраняются при условии правильного приготовления, а также в том случае, если изначально был куплен качественный субпродукт.

Польза субпродуктов для беременных

Субпродуктами принято называть съедобные внутренние органы из животных и птиц: печень, сердце, почки, язык, мозги. Пользуются популярностью во многих странах, которые издавна употребляют ливер в пищу. Но, несмотря на это, большинство беременных с опаской относятся к таким продуктам, предпочитая исключать их из собственного рациона. На самом же деле, ливер, в том числе и печень, достойны внимания со стороны будущих мамочек.

Некоторые субпродукты усваиваются организмом лучше, чем диетическое мясо. Их переваривание не сопряжено с увеличенной нагрузкой на органы ЖКТ. Вместе с тем, питательных компонентов и полезных жиров достаточно для обеспечения чувства сытости на несколько часов.

Какая польза от печени во время беременности

Полезные свойства готового продукта зависят от того, какие животные или птицы были использованы для получения ливера. Одни блюда являются низкокалорийными, а субпродукты из барана или свиньи – наиболее насыщены холестерином, что не всегда полезно для беременных.

Куриная

В печени курицы содержатся:

• витамины Д, А и С;
• минералы магния, цинка и калия;
• рибофлавин (витамин В) и много иных полезных составляющих.

Благодаря альфа- и бета-каротинам, фолиевой кислоте и ликопину ливер курицы можно кушать беременным с болезнями сердца, нарушенным обменом веществ, повышенной раздражительностью.

Селен, имеющийся в печени птиц, помогает преодолеть тошноту в период токсикоза. Для беременных, которые ожидают мальчика, такой элемент необходим для формирования мужских половых органов.

Главный риск в куриной печени – это способность накапливать гормоны и антибиотики, имеющиеся в комбикорме для птиц.

Свиная

Ливер свиньи немногим уступает печени птиц. Отличие только в количестве белка и углеводов. Так, если будущая мамочка имеет лишний вес изначально, стоит отказаться от такого блюда. В 100 граммах свиной печени содержится:

• 2,2 г белка (в печени курицы 20);
• 3,8 г жиров (в куриной 5,6-6);
• 4,7 г углеводов, что является наивысшим показателем: курицы – 0,7 г, говядина – 3,9 г.

Свиная печень содержит в себе больше углеводов и меньше белка и поэтому тяжелее переваривается. Если женщина имела до беременности заболевания поджелудочной железы, то от такого продукта стоит отказаться в жареном виде. Отдать предпочтение стоит вареным блюдам или тушенным.

Говяжья

Говяжий ливер является наиболее безопасным продуктом во время беременности среди возможных субпродуктов птиц и скота. Крупный рогатый скот не вскармливается с таким содержанием гормонов и антибиотиков в кормах, как птица. Поэтому ценность продукции выше. Иные полезные свойства:

• нормализует сон;
• замедляет процесс увядания кожи;
• стабилизирует работу сердца;
• укрепляет иммунитет;
• повышает гемоглобин;
• улучшает пищеварение;
• укрепляет костную систему.

Утиная или гусиная

Полезные свойства утиной или гусиной печени определяются составом. Как и рыба, гусиный субпродукт содержит в себе фосфор в достаточном количестве, который необходим для:

• нормализации обмена веществ;
• укрепления зубной эмали;
• восстановления кислотно-щелочного баланса.

Излишнее количество продукта провоцирует интенсивную нагрузку на печень и поджелудочную. Оптимальное количество печени гуся или утки – 300 грамм в неделю, лучше в отварном или печеном виде.

Можно ли есть беременным печень Фуа-гра

Жирная печень Фуа-гра напоминает нежный печеночный паштет со сливками. Такой продукт богат на аминокислоты, витамины группы В, А и Е. Избыточное количество продукта может спровоцировать у женщин осложнения беременности, а у плода пороки развития внутренних органов.

Максимальная доза витамина А (ретинола) при беременности не должна превышать 3 мг/3000 мкг в сутки. Если женщина длительное время и без назначения врача употребляет в большом количестве продукты с содержанием ретинола, это опасно для развития ребенка внутриутробно. При недостатке этого витамина отмечается замирание роста и развития.

Как часто можно лакомиться печенью при беременности

Количество субпродуктов во время гестационного периода регулируется состоянием здоровья самой женщины, сроком ее беременности и возрастом.

Если беременной свыше 35 лет, то от печени гусей и свиней стоит отказаться в последнем триместре. В ином случае, употребление ливера допустимо в количестве 200-300 грамм в сутки через день. Лучше варить или запекать в духовке с овощами.

Можно ли есть печеночный паштет домашнего приготовления

Приготовление печеночного паштета самостоятельно – увлекательный процесс. Но дополнительное содержание смальца и жиров увеличивает калорийность блюда, что способствует накоплению лишних килограммов при беременности. Чтобы готовый продукт был максимально полезен, стоит исключить:

• свиной смалец, который часто добавляют домохозяйки;
• масло сливочное;
• сливки.

Лучше обогатить такое блюдо зеленью и/или свежими овощами.

Кому противопоказано есть печень при беременности

Такие противопоказания зависят от анамнеза беременности и наличия заболеваний в острой форме. В большинстве же случаев ливер показан и полезен при беременности на разных сроках.

Низкий гемоглобин, малокровие, анемия и упадок сил при беременности – это повод для включения в рацион субпродуктов, в частности, печени. Сбалансированный рацион позволит не только нормализовать работу внутренних органов женщины, но и обеспечит необходимыми элементами организм малыша. Печень – отличный источник легкоусвояемого белка, железа и ретинола. Главное согласовать количество продукта с врачом, уточнить возможные противопоказания и последствия.

Полезное видео