Очень люблю блюда с грибами,особенно с шампиньонами и вешенками.Несмотря на своё растительное происхождение, грибы являются ценным источником белка и в то же время не содержат жира и углеводов. Именно поэтому жареные грибы, тушенные или даже сырые грибы желательно употреблять не менее раза в неделю.Их можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо,но лучше готовить салаты с грибами .Именно подборку таких рецептов салатов с грибами Перчинка подготовила вам в этой статье.

Салат *Грибы под шубой*

Ингредиенты:

• 500 гр грибов
• 1-2 головки репчатого лука
• 3-4 вареные картофелины
• зеленый лук
• 3-4 яйца
• несколько соленых огурцов
• 200 гр твердого сыра
• майонез

Приготовление:

Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и
репчатым луком.Вареный картофель, яйца, соленые огурцы, сыр трем на крупной терке.
Выкладываем слоями:
1 слой — жареные грибы с луком
2 слой — вареный картофель
3 слой — зеленый лук
4 слой — майонез
5 слой — соленые огурцы
6 слой — яйца
7 слой — майонез
8 слой — тертый сыр
4. Украшаем по своему усмотрению.

Полезные советы: Какие грибы лучше всего использовать?

• Все грибы полезны и питательны,лесные грибы должны быть собраны в экологически чистом месте.
• С этой точки зрения хороши шампиньоны и вешенки, потому что этот вид грибов выращивается в домашних условиях.
• Для салатов лучше использовать грибы крупных размером,именно они придают блюду яркий грибной вкус.
• Но если у вас в наличии белый гриб, маслята - знайте, что лесные грибы также очень вкусны в салатах

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты:

• крабовые палочки 150-200 г
• яйца вареные 4 шт
• грибы маринованные 150 г
• сыр твердый 100 г
• кукуруза 1 маленькая баночка
• лук 1 шт (я не добавила)
• майонез или сметана
• зелень

Приготовление:

Крабовые палочки и лук мелко порезать. Сыр и яйца натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость.Грибы поджарить на масле.
Можно выложить слоями: кукуруза, грибы, лук, сыр, яйца, краб палочки. Смазать майонезом или сметаной.
А можно просто перемешать в салатнике.
По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.

Салат с корейской морковью и курицей

Ингредиенты:

• Грудка курицы — 1 шт.;
• Шампиньоны — 190 грамм;
• Яйцо — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Корейская морковь — 190 грамм;
• Сыр — 200 грамм;
• Майонез — 1 упаковка;
• Масло подсолнечника — 3 ст.л.;
• Соль;
• Специи.

Приготовление:

Сначала отварим куриную грудку в соленой воде с лавровыми листьями и перцем горошком. После этого охладим филе, порвем его на волокна;
Шампиньоны нашинкуем крупными ломтиками. Разогреем сковородку, добавим в него масло подсолнечника и поджарим;
Репчатый лук очищаем, ополаскиваем, шинкуем мелкими кусочками. Выкладываем его к шампиньонам, перемешиваем, потом жарим все до готовности;
Яички мы отварим, потом охладим, почистим и нашинкуем меленько;
Твердый сыр прогоним через терку, чтобы получить воздушную стружку;
Теперь соберем наш салатик.

1 слой- морковка

2 слой- грибы с луком сверху сетка из майонеза
3 слой - слой их тертых яиц,сетка из майонеза;
4 слой- отварная курочка, промазываем слой майонезом;
Напоследок обсыпаем все тертым сыром, можно украсить по своему усмотрению. Все, пикантный салат с корейской морковкой готов, угощаемся!

Салат *Купеческий* с горошком

Ингредиенты:

• Морковь - 4 шт.
• Грибы - 500гр.
• Мясо телятина или язык - 200гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Уксус - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
• Майонез - для заправки
• Сметана для жарки грибов

Приготовление:

Морковь порубите мелкими кубиками. Обжарьте до мягкости или отварите целую а потом порежьте.Лук 1шт. нарежьте мелкими кубиками вместе с грибами,все обжарьте,в конце добавьте сметану и протушите до испарения влаги.

Смешайте уксус, сахар, залейте кипятком и в полученном соусе замаринуйте лук в течение 15 минут. Маринад слейте.

Мясо отварите, после остывания нарежьте кубиками. Смешайте лук, морковь, горошек, мясо и грибы, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

Полезные советы: Как жарить грибы

• Грибы, подобно губке, поглощают в себя влагу, поэтому перед приготовлением они не должны долго контактировать с водой, чтобы они не стали безвкусными и водянистыми. Шампиньоны, выращенные в теплице, являются практически стерильными.
  
• Не используйте для жарки грибов оливковое масло - при нагревании оно теряет свои полезные качества; лучше всего для обжаривания подходит рафинированное подсолнечное масло.
• Вкусными получаются грибы, если жарить их с луком. Тогда грибной вкус в салате будет ярко выражен, а сами грибы будут очень сочными.
• Нашинкуйте лук мелко и пассеруйте его на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Для 400 грамм будет вполне достаточно одной столовой ложки масла.Лук обжаривайте в течение 3-4 минут до золотистого цвета, а затем добавьте к нему порезанные грибы.
• Не режьте грибы сильно мелко, иначе в готовом виде они просто «потеряются» в салате. Грибы нужно жарить в течение 8-12 минут, помешивая; этот продукт содержит много жидкости. В готовом виде количество грибов от начального уменьшиться примерно в два раза.
• Солить и перчить шампиньоны нужно в самом конце готовки.
  

Сaлaт из пeчeни и сыра

Ингредиенты:

• Пeчeнкa куpинaя или гoвяжья - 350 г.
• Шaмпиньoны - 15 шт.
• Кapтoшкa сpeднeгo paзмepa - 4 шт.
• Сыp Гoллaндский - 170 г.
• Мaслo пoдсoлнeчнoe - 40 мл.
• Мaйoнeз - для oбмaзки слoeв.
• Яйцa - 3 шт.
• Мopкoвкa - 1 шт.
• Лук peпчaтый - 3 сpeдниe гoлoвки.
• Сoль.
• Пepeц чepный свeжe мoлoтый.

Приготовление:

Пpoмыть кapтoшку и мopкoвку. Пoстaвить нa плиту кaстpюльку с вoдoй, вскипятить, пoдсoлить и пepeлoжить в кипящую вoду oвoщи. Отвapить дo гoтoвнoсти. Нa этo уйдeт пpимepнo пoлчaсa.

Остудить вapeныe oвoщи, oчистить oт шкуpки, нaтepeть нa кpупную тepку.

Пoчистить лук, нaшинкoвaть тoнкими пoлукoльцaми. Нaтepeть нa кpупную тepку сыp.

Отвapить яйцa вкpутую oсвoбoдить oт скopлупы, измeльчить нa кpупнoй тepкe. Пoчистить гpибы, нapeзaть лoмтикaми.

Рaзoгpeть скoвopoду, влить paститeльнoe мaслo, oбжapить нa нeм пoлoвину лукoвoй нapeзки дo зoлoтистoгo цвeтa, зaтeм дoбaвить гpибы. Гoтoвить дeсять минут.

Пpoмыть пeчeнку, выpeзaть пpoжилки и снять плeнку, пpoсушить, нapeзaть сpeдними кусoчкaми.

Обжapить нa скoвopoдe oстaвшуюся чaсть лукa, зaтeм дoбaвить к нeму пeчeнь, тушить дo гoтoвнoсти. Нa пpигoтoвлeния пeчeни пoнaдoбится oкoлo сeми минут. В пpoцeссe жapки ee нужнo пpипpaвить пepчикoм и пoсoлить пo вкусу. Снять с oгня, дaть oстыть.

Тeпepь oстaлoсь слoжить блюдo слoями.

Нa низ плoскoй шиpoкoй тapeлки улoжить слoй из тepтoй кapтoшки, зaтeм гpибы с лукoм, oбмaзaть мaйoнeзoм. Дaльшe идeт мясo с лукoм, тepтaя мopкoвкa, мaйoнeз. Пpисыпaть всe этo oбильнo сыpoм, oбмaзaть eщe paз мaйoнeзoм и свepху укpaсить тepтым яйцoм.

Салат с курицей, грибами и грецким орехом

Ингредиенты:

• Филе куриное — 150 г
• Яйца — 2 шт
• Грибы — 100 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Орехи грецкие — 50 г
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезать. Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут. На раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.
Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.
Яйца отварить и натереть на терке.
Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на терке. В тарелке смешать сыр, чеснок с майонезом.

Выложить салат слоями:
1 слой (нижний) - филе (смазать майонезом)
2 слой - яйца (смазать майонезом)
3 слой - грибы с луком (смазать майонезом совсем чуть-чуть)
4 слой - сыр с чесноком и майонезом
5 слой - грецкие орехи

Салат *Сытный* с баклажанами и сердечками

Ингредиенты:

• Куриное сердце 0,5 кг,
• Баклажаны 5 шт.,
• Перец болгарский 3 шт.,
• Сыр 150 гр.,
• Помидор свежий 4 шт.,
• Грибы шампиньоны 5 шт.,
• Майонез 250 гр.,
• Чеснок дольки 3 шт.,
• Лук репчатый 1 шт.,
• Сметана 250 гр.

Приготовление:

Куриное сердце размораживаем, также моем и обжариваем в глубокой сковороде, солим, бросаем специи и доводим до готовности. Затем даем остыть и измельчаем в комбайне до средней крошки.

Лук и грибы мелко порезать. Обжарить грибы и лук добавив немного сливочного масла, чуть присолить.

Баклажаны нужно порезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Чтобы кубики остались целыми, их нужно жарить открытыми и на сильном огне, помешивая. Дать остыть.

Болгарский перец нужно очистить, затем вынуть семена и порезать кубиками, после чего обжарить на сильном огне постоянно помешивая.

Помидоры очистить от кожи и нарезать кубиками.Сыр трем на терке, смешиваем сметану и майонез, затем добавляем натертый чеснок.

Слои салата выкладываются в такой последовательности:

1 слой баклажаны;
2 слой соус;
3 слой сердечки;
4 слой соус;
5 слой перец;
6 слой сыр;
7 слой соус;
8 слой грибы с луком;
9 слой соус;
10 слой помидоры.

Салат *Березовая роща*

Ингредиенты:

• -грибы шампиньоны — 200 г
• -лук репчатый — 1 шт
• -куриное филе — 300-400 г
• -яйца — 3 шт
• -огурцы свежие — 2 шт
• -чернослив — 100 г
• -майонез
• -зелень

Приготовление:

Приготовление салата с куриным филе и грибами Березовая Роща:
Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую. Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут.

Затем слить воду и обсушить чернослив. Лук мелко порезать. Грибы
порезать кубиками или соломкой. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут, посолить и поперчить.

Куриное филе порезать соломкой. Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками. Яйца натереть на крупной терке. Огурцы порезать тонкой соломкой.

Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом: 1 —
чернослив, 2 — грибы с луком, 3 — куриное мясо, 4 — яйца, 5 — огурцы.

Сверху салат с куриным филе и грибами Березовая Роща украсить полосками чернослива, в виде ствола березы, листочками из зелени петрушки, не забудьте посадить грибочки и сделать траву из укропа.

Полезные советы: Чем заправлять салаты с грибами?

• Грибы «любят» сметану и жирные заправки, поэтому делайте соусы на основе сметаны. К сметане добавляйте рубленую зелень и орехи.
• Если вы хотите сделать соус соленым. То вместо соли добавьте ложку соевого соуса.
• Грибы хорошо сочетаются со всеми видами орехов. Смело добавляйте к салатам грецкий орех, миндаль, кедровые орешки. Также не помешает в салате свежая зелень - петрушка и укроп.

Салат *Подсолнух* с курицей

Внешне он выглядит очень ярко, поэтому и заслужил такое оригинальное название. Для приготовления блюда с жареными шампиньонами вам потребуется:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г.;
• кукуруза консервированная — 400 г.;
• куриное филе — 300 г.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• майонез — 150 мл.;
• чипсы — 50 г.;
• соль;
• специи (карри, смесь перцев) по вкусу;
• зелень — 5-10 г.;
• оливки по желанию.

Приготовление:

Сварить яйца,дождаться пока остынут, очищаем и трем на большой терке.

Лук нужно аккуратно очистить, после чего нарезать как можно мельче и обжарить до золотистого оттенка на сковороде в подсолнечном масле.
Шампиньоны, промыть и нарезать. Потом их следует слегка обжарить в сковородке на подсолнечном масле, предварительно добавив специи и посолив. Очищенную морковку необходимо потереть на крупной терке и также обжарить на масле.
Филе курицы нужно будет порезать на маленькие кубики и пожарить на сковородке со специями, солью и растительным маслом. Время приготовления филе займет минут десять.
Все подготовленные обжаренные ингредиенты перед формированием салата необходимо остудить.

Салат Подсолнух выкладывается послойно:

1. курица;
2. морковь;
3. майонез;
4. грибы;
5. поджаренный лук;
6. майонез;
7. тертые яйца.
8. майонез;
9. кукуруза.

Обратите внимание: кукуруза должна накрывать салат целиком.

Завершающим этапом становится выкладывание чипсов вокруг блюда, делая «лепестки» нашего цветка. По желанию можно проявить фантазию и украсить салатик также зеленью и оливками.

На первый взгляд это простое и знакомое сочетание ингредиентов, но попробовавши на вкус, это блюдо будет занесено в белый список и станет постоянным спутником любого стола.

Или с оливками :Крайний слой — желтки, но их мазать майонезом не нужно.

Оливки разрезаем на четыре части и украсить верхушку блюда. Перед подачей выкладываем лепесточки из чипсов по контору салата.

Салат *Улет* с печенью индейки

Называется так потому что, по непонятным причинам, в застолье «улетает» со стола первым, а сытые и довольные гости пытаются выпытать у хозяйки заветный рецептик.

Ингредиенты:

• Печень индюшки — 450 гр.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Репчатый лук крупный — 1 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Плавленый сырок — 1 шт.
• Майонез — 250-300 гр.
• Оливковое или подсолнечное масло - 2 ст. л.(для жарки)
• Маринованный огурец — 1 шт.

Приготовление:

Печенку отвариваем до полной готовности (минут 15-20). В бульон добавляем соль и специи. Достаем, выкладываем остывать. Когда остынет печень, натираем её на крупной тёрке.
Отвариваем яйца.
Грибы нарезаем тонкими брусочками и слегка обжариваем в минимальном количестве масла.
Лук и морковь чистим. Лук шинкуем мелкими кубиками, а морковь трем на тёрке (крупной или мелкой - как вам больше нравится).
Лук слегка пассеруем, добавляем морковь и доводим овощи до готовности.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата, готовы.

Теперь можно собирать «Улет» по слоям:

1. слой - печёночный. В протертую печенку добавляем 3 ст.л. майонеза, хорошо перемешиваем. Выкладываем ровным слоем на большой плоский салатник.
2. слой жареные овощи в отдельную тарелку на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жирного масла).
3. слой - грибы перемешиваем с парой ложек майонеза и выкладываем на слой овощей.
4. Для следующего слоя натираем на мелкой тёрке сырок и соединяем его с 2 ст. л. майонеза. Получившуюся смесь выкладываем на грибы.
5. слой - яичный. Яйца трем на крупной тёрке и посыпаем сырный слой.
6. Огурец нарезаем тонкими кружками и укладываем по бокам салата. Даем настояться часок.

Салат «Нежность» с курицей и черносливом

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие - 300 г
• филе куриное - 300 г
• яйца - 5 шт
• огурец соленый - 2 шт
• чернослив - 120 г
• маслины - 100 г
• морковь - 1 шт
• острый тертый сыр - 100 г
• лук зеленый - ½ пучка
• укроп - 1 пучок
• оливковое масло - 5 ст.л

Приготовление:

Курицу ополоснуть, обсушить бумажным полотенцем и освободить от кожицы. Отварить мясо до готовности в воде с солью и специями, затем вынуть и очень хорошо охладить.
Грибы промыть и нарезать ломтиками. Поджарить в оливковом масле до мягкости и остудить.
Яйца и морковку отварить и нарезать кубиками. Огурцы, укроп и лук мелко порубить.
Маслины вынуть из рассола и разделить на половинки.
Чернослив сполоснуть и запарить в кипятке, чтобы стал мягким. Потом крупно порубить.
На сервировочную тарелку выложить все компоненты в таком порядке: куриное мясо+грибы+лук+морковь+чернослив+оливки+огурцы+рубленные яйца. Каждый слой обильно смазать майонезом.
Верхушку салата обсыпать тертым сыром, зеленью и отправить блюдо на пару часов в холодильник, чтобы пропиталось, затем подать к столу.

Грибы отлично сочетаются с овощами и мясом, а потому являются неотъемлемой частью разнообразных салатов. Предпочтение отдают шампиньонам, опятам, вешенкам и белым грибам, каждые из которых можно использовать для приготовления в любом виде - хоть жареными, хоть маринованными, хоть свежими. Они придадут любому салату уникальность и разнообразят его вкус. Ниже приводятся популярные рецепты салатов с жареными грибами.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Сладкие помидоры черри - 15 шт.
2. Салат - 3-4 листа.
3. 2 средних сладких перца.
4. 2 средних огурца.
5. Лук репчатый, небольшая головка.

Для заправки понадобятся уксус яблочный, базилик и немного оливкового масла.

1. Шампиньоны промывают, подсушивают полотенцем и нарезают пластиками.
2. Репчатый лук измельчают и пассеруют на растительном масле до золотого цвета, потом добавляют шампиньоны и обжаривают в течение 10 минут.
3. Пока грибы с луком обжариваются, нарезают дольками помидоры, огурцы и перец. Листья салата просто рвут в глубокую чашу.
4. Смешивают обжаренные остывшие грибы и овощи, сбрызгивают уксусом и оливковым маслом.

Салат будет иметь более насыщенный вкус, если постоит 30 минут в холодильнике.

Сытная закуска с добавлением фасоли

Эта закуска готовится за короткий промежуток времени. Салат с фасолью и грибами можно заготовить на зиму или просто для ежедневного употребления.

Для приготовления понадобятся:

1. Стакан фасоли.
2. Любые грибы по желанию - 400 г.
3. Одна луковица некрупная.
4. Две морковки.

Приступаем:

1. Стакан фасоли нужно замочить на 2-3 часа в холодной воде, а потом отварить до готового состояния.
2. Морковь трут на терке, лук нарезают полукольцами, обжаривают овощи на раскаленной сковороде с добавлением масла.
3. Грибы режут кусочками произвольной формы, отправляют к овощам и продолжают жарить еще 20 минут.
4. После того, как грибы будут готовы, их помещают в глубокую емкость, добавляют готовую фасоль и с помощью блендера перемалывают до однородной структуры. Получается грибной паштет.

Его можно подать к мясу или овощам, можно просто мазать на хлеб. Паштет хранится в холодильнике до одного месяца.

Салат с жареными грибами и курицей

Используемые ингредиенты:

1. Филейная часть куриной грудки - 300-400 г.
2. Сыр - 300 г.
3. Красные сладкие помидоры средней величины - 3 шт.
4. 350-400 г шампиньонов.
5. Одна головка репчатого лука.
6. Один чесночный зубчик.

Салат в приготовлении очень прост:

1. Шампиньоны нарезают и пассеруют с добавлением измельченного лука до готовности.
2. Грудку варят полчаса и мелко нарезают.
3. Помидоры также измельчают.
4. Все ингредиенты перемешивают в глубокой миске, выдавливают зубчик чеснока и заправляют салат майонезом.

Салат с грудкой и жареными шампиньонами станет неотъемлемой частью праздничного или обеденного стола.

Готовим с крабовыми палочками

Продукты (на 4 персоны):

1. Крабовые палочки - 250-300 г.
2. 350-400 г шампиньонов.
3. Вареные куриные яйца - 3 шт.
4. Сыр «Горный» или «Швейцарский» - 300 г.
5. Помидоры среднего размера - 2 шт.
6. Небольшая луковица.

Все ингредиенты нарезают мелкой соломкой. Шампиньоны и лук обжаривают в небольшом количестве масла. Слоями укладывают продукты в салатник. Каждый слой хорошо промазывается майонезом. «Слоистость» соблюдается в следующей последовательности: сначала крабовые палочки, затем яйца, помидоры, грибы, шампиньоны с луком и сверху сыр.

Салат с копченой грудкой и жареными шампиньонами

Используемые продукты (на 4 чел.):

1. Копченая грудка -1 шт.
2. Сыр «Швейцарский» - 250 г.
3. Шампиньоны - 350-400 г.
4. Луковица средней величины - 1 шт.
5. 2 чесночных зубчика.
6. Зелень по вкусу.

Сначала нарезанный лук обжаривают в сковороде, затем к нему добавляют измельченные грибы. Содержимое регулярно помешивают и жарят 10 минут. Нарезают копченую курицу, трут на крупной терке сыр.

Все ингредиенты смешивают, выдавливают к ним 2 зубчика чеснока и приправляют порубленной свежей зеленью. Салат заправляют майонезом.

Оригинальный вариант с кальмарами

Ингредиенты (на 4 порции):

1. 3-4 тушки кальмаров средней величины.
2. 200 г натертого сыра;
3. Грибы - 300 г.
4. Головка репчатого лука - 1 шт.

Кальмаров варят в кипятке 2-3 минуты, затем режут полукольцами.

Важно не переварить морепродукты, иначе они станут жёсткими и практически несъедобными.

Грибы и лук пассеруют и остужают. Выкладывают в емкость содержимое сковородки, кальмаров и натертый сыр. Солят и перчат по желанию, добавляют майонез.

Салат «Полянка»

Этот рецепт используется для украшения праздничного стола, так как салат отличается интересной подачей.

Понадобится на 4 порции:

1. Шампиньоны маринованные - банка.
2. Отварное мясо курицы - 300 г.
3. Две средних моркови.
4. Луковица.
5. Три некрупных картофелины.
6. 3-4 сваренных вкрутую яйца.
7. Сыр - 250-300 г.
8. 2-3 маринованных огурца.
9. Зелень для украшения.

Этот салат отнимет у вас время на готовку, но результат того, поверьте, стоит:

1. Картофель и морковь заранее варят до готового состояния, а затем чистят и режут кубиками.
2. Куриное филе и огурцы измельчают тонкими полосками длиной приблизительно по 1-2 см.
3. Луковицу нужно обдать кипящей водой, чтобы она не горчила, а затем мелко порезать.
4. В емкость первым делом перекладывают грибы так, чтобы ножки оказались кверху, а шляпки внизу.
5. Промазывают небольшим количеством майонеза содержимое салатника и кладут слой моркови и лука. Вновь «проходятся» майонезом, затем укладывают картофель, яйца, курятину, натертый сыр и огурцы. Поверх каждого продукта распределяют 2 ст. л. майонеза и немного соли.
6. Поверх огурцов натягивают пищевую пленку и аккуратно с помощью плоской тарелки переворачивают салатник.

Шляпки грибов оказываются сверху, салат украшают зеленью и подают к столу.

С ветчиной

1. Ветчина - 300 г.
2. Шампиньоны - 350 г.
3. Помидоры - 300 г.
4. Зеленый горошек - банка.
5. Сыр колбасный - 250-300 г.

Нарезанные соломкой грибы жарят на масле 10 минут. Ветчину режут соломкой, помидоры – кубиками, сыр натирают на терке. Смешивают составляющие салата в чаше, заправляют майонезом, добавляют соли и перца по желанию.

Вегетарианский салат с жареными грибами и чечевицей

Используемые ингредиенты (на 3 персоны):

1. Стакан чечевицы.
2. Шампиньоны - 200-300 г.
3. Одна средняя морковка.
4. Репчатый лук - 1 шт.
5. Шпинат - 300 г.

Промытую чечевицу засыпают в кастрюлю, заливают водой и варят в течение 15 минут. Шпинат рвут руками. Грибы режут крупными кубиками, морковь с луком также измельчают. Жарят шампиньоны с луком и морковкой 15 минут. Остужают, смешивают все продукты и заправляют сметаной.

Классический рецепт «Подсолнух»

Ингредиенты (на 3 порции):

1. Отварная куриная грудка - 300 г.
2. Твердый сыр - 300 г.
3. Грибы маринованные - 350-400 г.
4. Банка маслин без косточки.
5. Картофельные чипсы «Принглс» - упаковка.
6. Три куриных вареных яйца.

Маринованные грибы и куриное мясо нарезают среднего размера соломкой. Маслины режут пополам. Сыр и яйца измельчают на терке. Ингредиенты выкладывают по порядку и не перемешивают друг с другом, каждый слой промазывают майонезом. Сверху блюдо украшают маслинами, а картофельные чипсы укладывают по всему периметру салатника.

С сухариками

Необходимые для приготовления продукты (на 3 человек):

1. Отварное мясо курицы - 300 г.
2. Любые грибы - 300 г.
3. Одна головка лука.
4. Сыр - 200-250 г.
5. Сухарики - 200 г.
6. Чеснок - 2-3 зубчика.

Собирать салат будем так:

1. Грибы с луком жарят до достижения золотого цвета.
2. Пока они обжариваются, подготавливают другие продукты: филе режут средними кусочками, а сыр измельчают с помощью терки.
3. После того, как грибы и лук остынут, их вводят к курице и сыру. Содержимое перемешивают, выдавливают чеснок, солят и вводят майонез.
4. В конце приготовления, непосредственно перед самой подачей, в салат кладут сухарики. Такой способ предотвратит их размокание.

Салат с копченой колбасой и жареными грибами

Используемые ингредиенты (4 порции):

1. 300-350 г копченой колбасы.
2. Три небольших соленых огурца.
3. Грибы - 350-400 г.
4. Луковица.
5. Сыр твердый - 300 г.

Грибы предварительно измельчают и обжаривают с добавлением лука. Копченость нарезают соломкой длиной не более 2 см. Натертый сыр помещают к колбасе и добавляют измельченные соленья. В конце добавляют грибы и лук. Заправляют салат парой ложек майонеза.

Вариант с добавлением картофеля

Понадобятся для салата (на 4 чел.):

1. 350-400 г шампиньонов.
2. Картофель - 3 шт.
3. Одна головка репчатого лука.
4. Некрупная морковка - 2шт.
5. Вареные яйца - 2 шт.
6. Отварное мясо курицы - 400 г.
7. Пара соленых огурцов.

Отваренные картофелины, морковку и яйца режут на мелкие кубики величиной по 1 см. Грибы пассеруют с нарезанным луком и дают им остыть. Перемешивают все перечисленные продукты, добавляют порезанные огурцы, курицу и 3 ст.л. майонезного соуса.

Грибы - универсальный продукт, которому всегда найдется место в салате. А жареные, они просто созданы для тандема с мясом, сыром и соленьями. Придумывайте свои сочетания и радуйте своих родных.

Приготовив салат с жареными шампиньонами, хозяйка никогда не прогадает, ведь какими бы компонентами не было дополнено это блюдо, оно неизменно получается вкусным, сытным, красивым и очень ароматным. Такую закуску можно подать на обед, используя ее в качестве второго блюда или на ужин. Несомненно, вся семья будет сыта и довольна.

Ниже в подборке предлагаются рецепты с фото салатов с жареными шампиньонами в простых и сложных вариациях, чтобы среди них можно было выбрать наиболее подходящий на праздник или будний день.

Ингредиенты

• 400 г свежих шампиньонов
• по 2–3 луковицы и картофелины
• 1/2 стакана сметаны
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Грибы, обжаренные на растительном масле и охлажденные, нарежьте кусочками, лук и отварной картофель – кубиками.

Все соедините, посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте.

При желании салат можно посыпать зеленью петрушки.

Именно так можно приготовить простой салат с жареными шампиньонами, луком и картофелем, когда хочется вкусного грибного блюда с минимальным набором компонентов.

Салат с жареными шампиньонами, картофелем и каперсами

Ингредиенты

• 4 шт. картофеля
• 80 г шампиньонов
• 1 помидор
• 60 г зеленого салата
• 1 луковица
• 4 ст. ложки каперсов
• Укроп
• 1/2 стакана салатной заправки, соль

Простой рецепт салата с жареными шампиньонами поможет хозяйке быстро приготовить вкусное, сытное второе блюдо, когда нет времени или желания проводить много времени на кухне.

1. Сваренный в кожуре картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
2. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле.
3. Все смешайте с мелко нарубленными каперсами и луком, посолите по вкусу и полейте салатной заправкой с грибным отваром.
4. Положите горкой в салатник, украсьте листьями зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.

Салат с жареными шампиньонами, луком и яйцом

Ингредиенты

• 3–4 шт. шампиньонов
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 луковицы
• 4 яйца, соль

Салат с жареными шампиньонами, яйцами и луком готовится очень легко, а на выходе получается сытное, аппетитное блюдо, которое подходит в качестве полноценного завтрака.

1. Отварите 3–4 шампиньона.
2. Отдельно сварите вкрутую яйца.
3. В большом количестве растительного масла (не меньше 0,5 стакана) поджарьте до подрумянивания мелко нарезанные луковицы, добавьте измельченные грибы и яйца, посолите.

Салат из жареных шампиньонов со свежими огурцами

Ингредиенты

• 400 г свежих шампиньонов
• 3 яйца
• 2 некрупных свежих огурца
• 1/2 стакана майонеза
• соль, перец, сахар и зелень по вкусу

Салат с жареными шампиньонами и огурцами легко может сделать даже новичок, ведь для его приготовления достаточно совершить несколько простых действий.

Обжаренные на растительном масле грибы, а также яйца и огурцы нарезать мелкими кубиками, перемешать, посолить, поперчить и залить майонезом, приправленным сахаром. При подаче на стол посыпать зеленью.

Салат из шампиньонов со свежей капустой

Ингредиенты

• 30 г сушеных шампиньонов
• 300 г свежей капусты
• половина луковицы
• сок половины лимона
• соль, сахар, перец, зелень

Салат с грибами шампиньонами жареными можно приготовить буквально из ничего, а точнее из всегда имеющихся в холодильнике запасов.

Отваренные грибы и лук нарежьте соломкой и пассеруйте с растительным маслом, капусту нашинкуйте и перетрите с солью. Измельченные продукты смешайте, заправьте лимонным соком, сахаром, перцем и, перемешав, уложите горкой в салатницу. При подаче на стол украсьте зеленью петрушки.

Салат из шампиньонов с квашеной капустой

Ингредиенты

• 300 г обжаренных шампиньонов
• 4 картофелины
• 1 свежий огурец
• 1 /2 стакана нарезанной квашеной капусты
• 1 луковица или 100 г зеленого лука
• 2 помидора
• 1 /2 стакана сметаны
• соль, сахар, горчица

Вкусный салат с шампиньонами жареными, квашеной капустой и овощами порадует семью и внесет разнообразие на повседневный обеденный стол.

Овощи нарежьте кубиками или продолговатыми кусочками, смешайте с обжаренными на растительном масле грибами, посолите и заправьте сметаной, сахаром и горчицей. Украсьте зеленью и, по желанию, дольками яйца.

Салат с шампиньонами, картофелем, луком и квашеной капустой

Ингредиенты

• 300 г обжаренных шампиньонов
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 200 г квашеной капусты
• 40 г растительного масла
• 10 г лимонного сока
• сахар, зелень, соль

Рецепт салата с грибами шампиньонами жареными, овощами и квашеной капустой позволит приготовить блюдо, которое обладает приятным кисло-сладким вкусом.

Шампиньоны очистите, вымойте, порежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте сок лимона (или лимонную кислоту), доведите до готовности, охладите, смешайте с отваренным в мундире, нарезанным картофелем, луком, квашеной капустой, добавьте соль, сахар, заправьте растительным маслом. Переложите салат в блюдо и украсьте зеленью.

Салат из жареных шампиньонов, помидоров и картофеля

Ингредиенты

• 300 г обжаренных шампиньонов
• 300 г помидоров
• 200 г картофеля
• 1 луковица, масло растительное, соль

Салат из жареных шампиньонов с помидорами и картофелем обладает пикантным вкусом и очень приятным ароматом, его можно подавать теплым или холодным.

1. Помидоры разрежьте на четвертинки, обжаренные грибы нарежьте кусочками, отварной картофель – кубиками.
2. Все смешайте, добавьте немного мелко нашинкованного лука, соль, заправьте растительным маслом.

Салат из шампиньонов с овощами и майонезом

Ингредиенты

• 200 г свежих шампиньонов
• 5 картофелин
• 2 моркови
• 1 крупная луковица
• 2 помидора
• 5–6 ст. ложек майонеза

Данный рецепт подтверждает, что даже очень вкусный салат с грибами шампиньонами жареными и овощами можно приготовить из всегда имеющихся под рукой продуктов.

Грибы нарежьте небольшими ломтиками, обжарьте в небольшом количестве растительного масла с добавлением капельки уксуса, а затем охладите. Картофель и морковь (отваренные отдельно) нарежьте небольшими кубиками, смешайте с мелко нарубленным луком. К смеси добавьте грибы и нарезанные кубиками очищенные помидоры. Заправьте салат майонезом.

Салат из маринованных жареных шампиньонов и зеленого горошка

Ингредиенты

• 300–350 г обжаренных маринованных грибов
• 3 картофелины
• 1 огурец
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 100 г зеленого горошка, зелень

Для заправки

• 1 стакан сметаны, соль, перец, сахар, горчица

Для приготовления салата с маринованными жареными шампиньонами и овощами грибы, картофель, яйца, лук, огурец, помидоры нарежьте кубиками, соедините с зеленым горошком и заправкой и перемешайте. Украсьте дольками яйца, тонкими ломтиками помидора, веточками укропа и петрушки.

Салат с жареными шампиньонами, сыром и филе цыпленка

Ингредиенты

• 150 г обжаренных на растительном масле шампиньонов
• 150 г филе цыпленка
• 150 г корня сельдерея
• 20 г каперсов
• 50 г сыра
• 100 г майонеза
• помидоры

Салат с жареными шампиньонами и сыром готовьте следующим образом: грибы и филе цыпленка нарежьте мелкими кусочками, сельдерей – лапшой. Все соедините с тертым сыром, добавьте каперсы и майонез. Украсьте дольками помидоров.

Салат с жареными шампиньонами, ветчиной, языком и филе цыпленка

Ингредиенты

• 250 г обжаренных шампиньонов
• 100 г ветчины
• 300 г филе цыпленка
• 100 г языка

Для заправки

• 60 г растительного масла
• 40 г горчицы
• 30 г уксуса, перец, соль

1. Отварите отдельно ветчину, филе цыпленка и ломтик языка до готовности, нарежьте их лапшой.
2. Соедините подготовленные продукты с обжаренными грибами, добавьте заправку из растительного масла, смешанного с горчицей, уксусом, перцем и солью.

Салат с ветчиной, шампиньонами жареными, языком и филе цыпленка обладает изумительным вкусом и является очень сытным.

Рецепт салата с жареными грибами шампиньонами, картофелем и курицей

Ингредиенты

• 250 г картофеля
• 200 г белого мяса курицы
• 150 г маринованных шампиньонов
• 100 г свежих огурцов
• 4 яйца
• соль, перец, зелень

Для соуса

• 3 яичных желтка
• 2 ч. ложки сахарной пудры
• 150 г сметаны
• соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика

Рецепт салата с жареными шампиньонами, курицей, огурцами и яйцами сможет стать полноценным обеденным блюдом и заменить второе, ведь он очень сытный и питательный.

1. Картофель отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Мясо курицы отварите и нарежьте острым ножом на мелкие ломтики.
3. Маринованные грибы слегка промойте, нарежьте их на тонкие дольки, слегка обжарьте и смешайте с картофелем и мясом.
4. В смесь добавьте свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками.
5. Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите.
6. Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.
7. Теперь самое время приступить к приготовлению соуса.
8. Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой.
9. В охлажденную сметану добавьте полученную смесь.
10. Все это посолите и поперчите.
11. Гвоздику измельчите и добавьте в соус.
12. Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте.
13. Салат с шампиньонами жареными, огурцами, яйцами и куриным мясом заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться.
14. Перед подачей к столу украсьте зеленью.

Салат с колбасой, жареными шампиньонами и томатным соусом

Ингредиенты

• 100 г вареной колбасы
• 700 г обжаренных шампиньонов
• 15 г репчатого лука
• 2 ст. ложки томатного соуса
• 3 ст. ложки растительного масла
• молотый перец, сахар, соль по вкусу

Грибы измельчить и обжарить. Колбасу нарезать соломкой. Лук нарезать соломкой, мариновать 2–3 ч в маринаде, состоящем из 1 части уксуса и 2 частей воды.

Салат с колбасой, шампиньонами жареными и луком заправить растительным маслом и томатом, посолить, поперчить, можно добавить немного сахара.

Салат с мясом и жареными шампиньонами

Ингредиенты

• 80 г отварного мяса говядины
• 20 г обжаренных шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 ст. ложки маргарина
• 40 г окорока
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 вареное яйцо
• 1 соленый огурец
• зелень

Салат с грибами шампиньонами жареными, мясом говядины, яйцом, огурцом и курицей сытный и невероятно вкусный, а что самое главное, приготовить его можно за считанные минуты.

1. Отварное мясо, обжаренные грибы и соленый огурец, очищенный от кожуры, нарезать. Репчатый лук тоже нарезать соломкой и спассеровать.
2. Подготовленные компоненты уложить слоями в креманку, заправить майонезом, оформить зеленью.

Салат с мидиями, жареными шампиньонами и солеными огурцами

Ингредиенты

• мидии – 100 г
• шампиньоны – 50 г
• молоко – 2 стакана
• картофель – 2–3 шт.
• морковь – 2–3 шт.
• свекла – 1 шт.
• капуста квашеная – 100 г
• огурец соленый – 1–2 шт.
• лук репчатый – 1–2 шт.
• масло растительное – 3–4 ст. ложки
• уксус
• сахар, перец черный молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, петрушка (зелень), укроп, соль

Салат с мидиями, жареными шампиньонами, солеными огурцами, овощами и квашеной капустой понравится любителям необычных пикантных блюд.

Мидии 15–20 минут отваривать в молоке с перцем и лавровым листом, охладить, нарезать ломтиками; грибы нарезать, обжарить; картофель, морковь и свеклу отварить, очистить, нарезать кубиками; так же нарезать огурец; лук нашинковать. Все перемешать, заправить маслом, смешанным с уксусом, сахаром, солью, перцем, посыпать зеленью.

Салат с жареными шампиньонами, кукурузой и майонезом

Ингредиенты

• 2 головки репчатого лука
• 200 г сушеных шампиньонов
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 3 клубня картофеля
• 3 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка разведенного водой уксуса
• соль, перец черный молотый по вкусу

Салат с жареными шампиньонами, кукурузой, луком, картофелем и яйцами отличается приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Этим блюдом можно порадовать близких в будний или выходной день, когда хочется чего-нибудь особенного.

1. Грибы тщательно промойте, после чего поместите на 1 ч. в холодную воду. Через отведенное время обжарьте их на растительном масле.
2. Очищенный от кожуры картофель отварите в слегка подсоленной воде, охладите и мелко нарежьте.
3. Соедините картофель, грибы, кукурузу, мелко нарезанные яйца и лук.
4. Все тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом и уксусом, разведенным с водой.

Салат из куриной грудки с жареными шампиньонами, огурцами и орехами

Ингредиенты

• 500 г мяса (куриной грудки)
• 2 головки репчатого лука
• 100 мл майонеза
• 2 соленых огурца
• 1 свежий огурец
• 300 г свежих шампиньонов
• 150 г сыра
• 200 г ядер грецкого ореха
• 1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу

Салат с грудкой, жареными шампиньонами, огурцами, сыром и орехами можно подать на праздничный стол, ведь он вполне соответствует этому и на вкус, и на вид.

1. Нарежьте небольшими кубиками мясо, соедините с измельченными луком, предварительно обжаренными в масле грибами и огурцами.
2. Все соедините, перемешайте, добавьте натертый на крупной терке сыр, измельченные ядра грецкого ореха.
3. Салат из куриной грудки с жареными шампиньонами, огурцами и сыром заправьте майонезом, посолите, добавьте перец, горчицу и еще раз тщательно перемешайте.

Салат с жареными шампиньонами и красной фасолью

Ингредиенты

• 1 банка консервированной кукурузы
• 300 г красной фасоли
• 100 г кинзы
• 300 г обжаренными шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 100 г оливкового масла
• петрушка, соль

Салат с жареными шампиньонами, фасолью и кукурузой имеет яркий вкус и выразительный аромат, который дает чеснок и кинза.

1. Фасоль отварите в подсоленной воде, после чего выложите на дуршлаг и оставьте на некоторое время для того, чтобы она полностью охладилась.
2. Соедините кукурузу с обжаренными грибами, предварительно промытыми в холодной воде, фасолью, мелко нарезанной кинзой.
3. Посолите и заправьте все оливковым маслом, в которое предварительно был добавлен 1 измельченный зубчик чеснока.
4. Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Салат с жареными шампиньонами, куриной грудкой и картофелем

Ингредиенты

• 2 головки репчатого лука
• 1 банка консервированной кукурузы
• 150 г отварной куриной грудки
• 250 г соленых шампиньонов
• 6 клубней картофеля
• 2 свежих огурца
• 1 помидор
• 1 яйцо
• сок 1 лимона
• 200 мл сметаны
• 1 ст. ложка сахара
• зелень, соль, молотый черный перец по вкусу

Салат с куриной грудкой, жареными шампиньонами, кукурузой и овощами – прекрасное холодное блюдо, которое можно подать к приходу гостей и не прогадать.

1. Лук, мясо, сваренное вкрутую яйцо, предварительно отваренный в подсоленной воде картофель, обжаренные на масле грибы, помидор, огурцы мелко нарежьте.
2. Соедините с кукурузой, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью, перцем, солью, тщательно перемешайте и заправьте сметаной. Салат можно украсить сверху долькой еще одного яйца.

Сытный салат с жареными шампиньонами и копченой колбасой

Ингредиенты

• 250 г молодых шампиньонов
• 4 помидора
• 1 луковица
• 2 яйца
• 50 г копченой колбасы
• 3-4 ст. л. растительного масла
• соль, перец, слабый уксус, зелень

Грибы нарезают, жарят 10 мин в небольшом количестве масла и охлаждают. Затем соединяют с тонкими кольцами помидоров, мелко нарезанными яйцами и колбасой, нашинкованным луком, заправляют маслом, уксусом, перцем, солят и перемешивают. Украшают измельченной зеленью петрушки.

Салат с копченой колбасой и жареными шампиньонами является очень сытным, поэтому поможет накормить вкусным обедом всю голодную семью.

Салат с жареными шампиньонами, курицей, яйцом и овощами слоями

Ингредиенты

• 250 г картофеля
• 150 г шампиньонов
• 150 г копченой куриной грудки
• 200 г огурцов
• 4 яйца
• 100 мл майонеза
• 10 г укропа
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Салат с шампиньонами жареными, курицей, яйцами и овощами готовится слоями, в результате получается красивое, аппетитное и очень вкусное блюдо.

1. Картофель отварить в мундире до готовности и остудить. После этого натереть на крупной терке и немного посолить.
2. Грибы нарезать на 4–6 частей в зависимости от размера. На большом огне разогреть масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Один кусочек отложить для украшения.
3. Курицу и огурцы нарезать полосками.
4. Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и разделить на белки и желтки.

Приготовление

1. На блюдо для подачи установить кулинарную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Это может быть как одна большая тарелка, так и несколько порционных. Первый слой – натертый картофель. Аккуратно выложить его на дно формы, не придавливая и стараясь сохранить пышность. Сверху сделать сеточку из майонеза.
2. Следующий слой салата с копченой курицей и жареными шампиньонами, покрыть майонезной сеточкой. Далее выложить желток – натереть его прямо в форму, это сделает салат пышнее и аппетитнее. На него уложить полоски огурца, их также покрыть майонезом.
3. Завершить сборку салата, натерев сверху яичные белки. Поместить блюдо в холодильник примерно на 15 минут, после чего аккуратно снять кулинарную форму и украсить зеленью укропа и кусочком гриба.

Слоеный салат с копченой курицей, шампиньонами, сыром и грецкими орехами

Ингредиенты

• 200 г копченой курицы
• 150 г шампиньонов
• 100 г твердого сыра
• 50 г грецких орехов
• ½ пучка зеленого лука
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сладкой горчицы
• 1 щепотка соли

Салат с жареными шампиньонами, курицей, сыром и грецкими орехами выглядит весьма эффектно и вполне достоин украсить собой праздничный стол.

1. 1.Копченую курицу нарезать полосками.
2. Грибы нарезать пластинками и обжарить на сковороде, смазанной оливковым маслом.
3. Сыр натереть на терке.
4. Орехи измельчить ножом или в кухонном процессоре.
5. Зеленый лук нарезать колечками по диагонали.
6. Для соуса смешать оставшееся оливковое масло, горчицу и соль.

Приготовление

Салат с шампиньонами жареными, курицей, сыром и орехами слоями выложить в том порядке, как это указано ниже.

1. В банку или бокал сложить жареные грибы, полить 1 ст. л. соуса.
2. Следующий слой – полоски курицы, их также следует полить небольшим количеством соуса. Далее – зеленый лук и снова соус.
3. На лук выложить натертый сыр, на него орехи, снова добавить немного соуса.

Поскольку слоеный салат с жареными шампиньонами и прочими компонентами уходит на столе одним из первых, стоит подготовить несколько бокалов (банок) с этим блюдом.

Продукты необходимые для салата:

• Маринованные шампиньоны или другие грибы - 200 грамм;
• Куриное филе - 500 грамм;
• Репчатый лук - 2 штуки;
• Отварной картофель в мундире -2 штуки;
• Отварная морковь в мундире - 1 штука;
• Яйца отварные- 2 штуки;
• Сыр твердый - 100 грамм;
• Растительное масло- 2 ст. ложки;
• Майонез- 200 грамм;
• Зелень - укроп, петрушка, зеленый лук.

Немного «салатной» истории

Все мы любим вкусненько поесть. А когда должны прийти гости, то уже заранее начинаем продумывать меню праздничного стола. И порой так нагружаем стол различными блюдами, что иногда хочется чего-то простого и легкого.

Ситуацию спасают салаты. Одним из таких блюд является слоеный салат с грибами.Рецепт салата слоеного с грибами очень напоминает по своей структуре рецепт торта. Они имеют несколько слоев, у тех и других есть своя прослойка, их украшают всевозможными способами, и они должны пропитаться, постояв некоторое время в холодильнике.

Первые такие салаты своим происхождение обязаны Франции. Именно там, в 17 веке они и произошли. Хозяйки того времени готовили их невообразимых размеров, в них ставили много мясных ингредиентов, потому что данное блюдо должно было заменить завтрак, обед и ужин.

Само же слово салат обозначает «блюдо с заправкой». Изначально под салатом подразумевалась еда, включающая в себя растения, овощи и непосредственно травы.

В мировую кухню салаты попали к нам из Древнего Рима. А уже от туда перекочевали во Францию, где получили новое веяние и последующее развитие. В современном же понимании салаты понимаются как блюдо из мелко нарезанных грибов, мяса, рыбы, овощей, фруктов в холодном виде.

У куриного слоеного салата с грибами, как и у обычного салата, есть свои преимущества. И заключаются они в том что, все ингредиенты быстро и легко готовятся и их не нужно подогревать. Подавать к столу блюдо можно в разном виде, как в смешанном, так и слоями, а от этого «вкусность» тоже зависит.

Этапы приготовления салата

Слоеный салат с жареными грибами это не просто салат, а праздник живота. Готовить его можно из абсолютно любых продуктов, которые можно найти в холодильнике.

1. Чистим лук, моем его и режем полукольцами.
2. Маринованные грибы режем кусочками или тонкими пластинками.
3. На разогретую сковороду добавляем растительное масло и выкладываем на нее лук. Жарим на огне около трех минут до золотистого цвета, попеременно помешивая.
4. К луку добавляем грибы и еще 5 минут жарим получившуюся смесь.
5. Отварной картофель чистим от кожуры и протираем через крупную терку.
6. Точно также поступаем с отваркой морковью, чистим и протираем на терке.
7. Отварное куриное филе разбираем руками.
8. Твердый сыр пропускаем через крупную терку.
9. Зелень моем и нарезаем.
10. Яйца варим. Затем чистим и нарезаем ножом на средние кусочки.

Салат можно укладывать на блюдо в виде горки или использовать порционные кольца. Тогда блюдо будет иметь ресторанный вид.

• Первым слоем укладываем картофель и смазываем его майонезом.
• Поверх картофеля укладываем обжаренные грибы с луком и покрываем майонезом.
• Следующий слой состоит из моркови и майонеза.
• Поверх отварной моркови укладывает куриную грудку и сверху небольшой слой майонеза.
• Выкладываем сыр и сверху слой майонеза.
• Посыпаем салат яйцом и сверху зеленью.

Вкусный слоеный салат с грибами готов. После приготовления блюдо оставляем для пропитки в холодильнике на час.

1. Если ставятся свежие грибы, то они сначала прожариваются отдельно, так как при жарке они пускают сок, а затем добавляется лук.
2. Чтобы мясо курицы было нежным, если вы его отвариваете, то солить его необходимо за 10 минут до готовности.
3. Для любителей экзотики в слоеный салат с курицей, грибами и сыром добавляются, ананасы и тогда уже получается слоеный салат с ананасами и грибами.
4. Или можно добавить зерна граната, от этого его вкус станет только богаче.
5. В качестве заправки вместо майонеза используйте йогурт, смешанный с оливковым маслом и чесноком или нежирную сметану: тогда блюдо будет более диетическим.

Слоеный салат с грибами, курицей, ананасами можно дополнять черносливом, ветчиной, кукурузой, орехами, сладким перцем, а вместо жареного лука можно использовать маринованный. Также вместо твердых сортов сыра допустимо добавить плавленый сырок. А маринованные грибы в слоеном салате при необходимости не возбраняется заменить на сушенные.

Для тех, кто предпочитает рыбное мясо, с легкостью могут им заменить куриное. Каждый раз, дополняя слоеный салат с курицей и грибами новыми ингредиентами, у вас будет получаться новый рецепт слоеного салат с солеными грибами, с неповторимыми вкусовыми качествами, который покорит не только вас, но и ваших родных и друзей.

Приятного аппетита!

Регулярно употребляемый в пищу салат с жареными грибами – вкусный способ наполнить организм массой питательных витаминов и минералов. Его можно ставить на стол в праздники или радовать им семью в рамках привычного рациона – трудно представить, что жареные опята, шампиньоны или белые грибы в самых разных сочетаниях смогут когда-либо надоесть. Тем более, что существует масса рецептов, делающая ассортимент возможных салатов просто огромным.

Грамотно приготовленный салат с жареными грибами и курицей может стать «гвоздем» праздничного застолья, а может быть блюдом на каждый день. Данный рецепт предлагает второй вариант – простой в создании, но очень вкусный, а также полезный благодаря содержанию белков и полезных микроэлементов.

Ингредиенты :

• грибы () – 300 гр.;
• курица (филе) – 300 гр.;
• – 3 шт.;
• лук зеленый (стебли) – 3 шт.
• помидор – 1 шт.;
• майонез/йогурт – 1-2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Филе проварить в подсоленной воде до готовности, остудить, затем порезать крупными кубиками. Лук измельчить, грибы нарезать крупно, все вместе обжарить до мягкости. Огурцы покрошить мелкими кусочками, помидор – кубиками. Все компоненты нужно смешать, приправить по вкусу специями, солью, можно добавить немного майонеза или (так будет более полезно) йогурта.

Салат с грибами и крабовыми палочками

Данный несложный в реализации рецепт поможет даже неопытным кулинарам создать вкусное и достаточно оригинальное блюдо. Простой салат с грибами и крабовыми палочками не претендует на звание украшения любого стола, но своих ценителей найдет всегда.

Ингредиенты :

• грибы () – 300 гр.;
• – 100 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез/йогурт – 1-2 ст. л.
• приправы — по вкусу.

Лук мелко нашинковать, грибы нарезать кубиками, все вместе обжарить на сливочном масле, довести до мягкости, затем дать остыть. Отварить яйца, измельчить соломкой и примешать к жареным грибам, в салатник затем выложить мелко порезанные крабовые палочки. После перемешивания всыпать специи, ввести майонез (или диетический вариант – йогурт), после чего салат считается готовым.

Салат с фасолью

Грибы – очень полезный продукт, в котором содержится масса самых полезных веществ, а салат из жареных грибов с фасолью – это еще более мощный источник легкоусвояемых белков, витаминов и полезнейших микроэлементов. Но кулинары ценят его не только за это – такой салат необыкновенно вкусен и прост в приготовлении.

Ингредиенты :

• грибы (белые) – 300 гр.;
• (консервированная) – 300 гр.;
• лук – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• зелень, приправы – по вкусу.

Белые грибы тщательно промыть, разрезать крупными ломтиками, затем обжарить вместе с мелко нашинкованным луком. Болгарский перец (вычищенный и избавленный от перегородок и семян) измельчить до соломки, фасоль слить, зелень нарубить. Обжаренные до мягкости с луком грибы, соломку перца, фасоль, зелень и приправы смешать, заправить сметаной и перед подачей на стол снова хорошо перемешать.

Салат «Полянка»

Привлекательный внешний вид или неповторимое сочетание вкусов – кулинары спорят, какой из двух факторов делает салат «Полянка» более интересным. В любом случае блюдо получается оригинальным внешне и богатым внутри, не разочаровывающим любого, кто его попробует.

Читайте также: Салат «Цезарь» с креветками – 5 рецептов + соус для салата

Ингредиенты :

• грибы (шампиньоны) – 250 гр.;
• морковь – 200 гр.;
• лук – 1 шт.;
• – 2 шт.;
• – 100 гр.;
• майонез – 5-6 ст. л.;
• листья салата – 6 шт.;
• петрушка, зеленый лук, укроп – по 1 пучку.;
• масло растительное – 3 ст. л., сливочное – 30 гр.;
• приправы – по вкусу.

Грибы промыть, ножки отделить и мелко нарезать, оставшиеся шляпки обжарить с помешиванием в растительном масле. Лук измельчить, половину порции пассеровать до полупрозрачности, посолить, затем добавить грибные ножки и обжаривать еще 7-9 минут. На другой сковороде в сливочном масле пассеровать оставшийся нашинкованный лук с мелко натертой морковью 5-10 минут.

Картофель почистить и отварить, после охлаждения крупно натереть. Ветчину нарезать соломкой. Зелень петрушки и укропа нарубить, немного посолить, мелко нарезанный зеленый лук соединить с майонезом и приправами по вкусу.

Салат «собирается» слоями, для чего в глубоком салатнике дно застилается пищевой пленкой, на которую плотно друг к другу выкладываются шляпки шампиньонов (срезами вверх). Далее последовательно выкладываются остальные продукты с промазыванием каждого слоя майонезом с зеленым луком: слой обжаренной с луком моркови, слой ветчины, слой грибных ножек, слой картофеля.

Завершается «сборка» салата остатками майонеза с зеленым луком, после чего салатник нужно прикрыть пищевой пленкой и на 60-80 минут поставить в холодильник. Последний шаг – самый сложный: салатник накрывается плоским блюдом и аккуратно переворачивается, а затем снимается пищевая пленка.

Совет! Менее «тяжелым» салат сделает использование вареного куриного филе вместо ветчины и смесь густой сметаны с горчицей и греческим йогуртом.

Салат с ветчиной и жареными шампиньонами

Этот салат получается сытным и калорийным, поэтому его не используют в регулярном рационе питания, однако часто готовят к праздничному столу. А все потому, что салат с ветчиной и жареными шампиньонами привлекательно выглядит и имеет замечательные вкусовые качества.

Ингредиенты :

• (шампиньоны) – 200 гр.;
• ветчина – 200 гр.;
• сыр – 100 гр.;
• (маринованные) – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• приправы – по вкусу.

Грибы вымыть, нарезать четвертинками, обжарить вместе с измельченным луком до мягкости первых и прозрачности последнего. Яйца отварить, остудить и нарезать кубиками, огурцы, ветчину и сыр – соломкой. Все компоненты соединить, с перемешиванием добавить к ним приправы и нарубленный зеленый лук, перед отправкой на стол салат заправить майонезом.

Совет! Калорийный салат с жареными шампиньонами и ветчиной можно сделать чуть менее тяжелым, если в качестве заправки вместо майонеза взять сметану, смешанную с йогуртом или с горчицей.

Рецепт с корейской морковью

Сочные и нежные жареные грибы самым лучшим образом сочетаются в одном салате с , пикантной и хрустящей. Сомнений в этом нет, но для уверенности стоит приготовить данное блюдо.

Читайте также: Салат с макаронами – 7 рецептов, которые удивят любых гостей

Ингредиенты :

• грибы (шампиньоны) – 150 гр.;
• корейская морковь – 75 гр.;
• картофель – 100 гр.;
• лук – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

Вымытые шампиньоны среднего размера разрезать четвертинками и обжарить в растительном масле до золотистости 7-8 минут. Нарезанный перьями лук добавить к грибам, после чего продолжить жарить смесь еще 5-7 минут. Картофель отварить (лучше всего в очищенном виде, хотя можно и в «мундире»), затем остудить и нарезать небольшими кубиками. После смешивания компонентов салат можно приправить, при желании влить в готовое блюдо немного растительного масла.

Салат с жареными лесными грибами

Грибы чаще всего жарят в сметане или варят с ними суп, но салаты с этим компонентом относительно редки. Одним из таких — пока еще не слишком популярных, но уже заслуживающих уважение кулинаров — является салат с лесными грибами.