Питание для срастания переломов костей. Правильное питание при переломах

02.05.2019Рубрика: Лекарства

Продукты, рекомендуемые для быстрого срастания костей, наделены особыми веществами, которые питают не только части скелета человека, но и мышцы, сухожилия и ткани. При переломах организм теряет часть минералов и питательных веществ, поэтому необходимо этот восполнить недостаток. Многим кажется, что следует делать упор лишь на продукты, богатые кальцием, но на самом деле больному нужно есть сбалансированную пищу. Разберемся, какие вещества и откуда должен получить организм для скорейшего выздоровления.

Восстановление запаса белков

Официальная медицина уже давно признала значение диетотерапии для сращивания костей. В большинстве случаев при переломе повреждаются не только кости, но и мышечный корсет и сухожилия. Организм теряет большое количество белка, который ему нужно восстановить. Для этого стоит есть белковую пищу и продукты, богатые витаминами и микроэлементами:

группы B;
цинком;
фосфором;
кальцием.

Если питание будет несбалансированным, то организм начнет расходовать белок, содержащийся в крови. Для такого состояния существует специальный термин – «гипопротеинемия». При снижении количества белка ухудшается общее состояние организма, кости будут срастаться медленно, а хрящи и сухожилия практически перестанут восстанавливаться.

При переломе крупной кости (бедренной, таза, плечевой) необходимо в сутки потреблять до 150 граммов белка. Запрещено исключать из рациона пищу животного происхождения. Половина белковой пищи должна быть растительной и столько же нужно есть продуктов животного происхождения. Это связано с тем, что белковые соединения из них усваиваются по-разному.

Предпочтение необходимо отдавать:

яйцам;
мясу;
рыбе;
киселям;
бобовым;
домашнему желе из ягод;
холодцу из свинины или курицы.

Желатин – одно из важных составляющих рациона больного после перелома. Он важен для быстрого восстановления. Готовить блюда с его применением лучше всего дома из натуральных продуктов, а не полуфабрикатов.

Основа рациона больного

При заживлении костей важной частью питания являются продукты, богатые кальцием и витамином D. Эти вещества называют «скорой помощью» больным с переломами. Они способствуют восстановлению костной ткани. Много кальция содержится в:

молоке и продуктах из него (нежирном твороге, сыре, сметане, йогурте, ряженке, простокваше);
орехах, семенах, бобовых (кунжут, миндаль, мак, фасоль, зеленый горошек, чечевица, соя);
растительной пище: овощах, фруктах, ягодах, зелени (спаржа, морковь, брокколи, морская капуста, редис, сельдерей, репа, крыжовник, земляника, смородина, абрикосы, вишня, виноград, ежевика);
морепродуктах (преимущественно в сардинах и лососе).

Обратите внимание, что не стоит есть продукты только из одной группы. В рационе должно присутствовать как можно больше наименований, ведь каждый продукт имеет свой состав и особенности. Растительная пища содержит очень мало кальция, но она имеет витамины и микроэлементы, помогающие его усваивать. Не стоит питаться только орехами, бобовыми продуктами и семенами. В них содержится много кальция, но нужно обязательно получать его еще и из молочных продуктов.

Дополнительно необходимо получать витамин D из:

рыбьего жира;
рыбы (трески или палтуса);
сырого яичного желтка (при тепловой обработке витамин в нем распадается);
трав: овса, люцерны, крапивы, одуванчика, петрушки или хвоща;
картофеля.

Без этого витамина кальций усваиваться не будет. Дополнительно больному нужно больше гулять, ведь под воздействием ультрафиолета организм синтезирует этот важный элемент самостоятельно. Для общего укрепления организма старайтесь есть больше продуктов с витамином C (болгарский перец, цитрусовые, киви, шиповник, жимолость, облепиха, можжевельник). Эти овощи и фрукты нужно есть в свежем виде, желательно употреблять натуральные соки. Зимой заменой им может стать аскорбиновая кислота.

Налаживаем рацион и убираем лишнее

После трещины или перелома кости необходимо сбалансировать свой рацион. Для лучшего самочувствия травмированному больному нужно отказаться от:

алкоголя (он способствует распаду клеток);
жирной пищи (большое количество масла не дает усваиваться кальцию);
крепкого чая и кофе;
газированных напитков (лучше сделать натуральный лимонад дома);
сладостей, особенно шоколада.

Нельзя питаться время от времени. Поделите свой суточный рацион на 5-6 приемов пищи. Из-за сокращения двигательной активности нужно есть малокалорийную пищу, ведь чаще всего больной проводит большую часть дня в постели. Набранный за время болезни вес увеличит нагрузку на суставы, последствия будут заметны после выздоровления.

Правильно разработанный рацион является основополагающим фактором процесса реабилитации, хотя на него чаще всего не обращают внимание, ориентируясь только на медикаментозное лечение. Обычно полное восстановление костной ткани происходит через 40-60 дней после получения травмы. Точный срок зависит от состояния организма больного.

Как правило, на заживление перелома кости могут уйти месяца. Конечно, немаловажное значение имеет тип перелома, общее состояния организма человека. Но если правильно питаться, можно ускорить процесс восстановления костей. Полезная пища поможет восстановить костную ткань. Именно после перелома ваш организм нуждается в достаточном количестве антиоксидантов, витаминов, аминокислот, минералов. Что должно быть в меню?

Основные питательные вещества для костей

Аминокислоты. Чтобы перелом быстрее зажил, включите в свое меню продукты, в составе которых глютамин, лизин, пролин, аргинин, глицин, цистин – это основные составляющие белка, которые образовывают костную массу. После травмы нужно употреблять больше белка (на 20 мг).
Антиоксиданты крайне необходимы для вашего организма после перелома. С их помощью можно быстро восстановить поврежденную костную ткань, остановить воспалительный процесс. К мощным антиоксидантам относится витамин С, К, В6, D.
Минералы – медь, кремний, цинк, фосфор. Организм постоянно нуждается в этих веществах.

Какие продукты нужно употреблять?

Для обогащения организма необходимым количеством веществ нужно употреблять белковую пищу, в которой немного насыщенного жира:

Нежирную молочную продукцию.
Бобы.
Птичье мясо без шкурки.
Цельнозерновые.

Обязательно включите в свой рацион антиоксиданты: орехи, фрукты, овощи, бобовые.

Внимание! Исключите со своего меню сахар, красное мясо, газировку, алкоголь, кофеин – эти продукты замедляют срастание костей.

Что нельзя употреблять при переломе?

Алкоголь. Разные виды алкогольных напитков нарушают формирование кости. Впоследствии она быстро разрушается и не восстанавливается.
Кофеин вымывает кальций вместе с мочой. Исключите со своего рациона чай, сладкую газированную воду с кофеином.
Сладости замедляют всасывание кальция.
Жир негативно сказывается на усвоении питательных веществ, поэтому во время переломов от него лучше отказаться.

Как ускорить регенерацию костной ткани?

Обязательно придерживайтесь диеты. Прежде всего введите нежирный легкоусвояемый белок. Включите рыбу, куриную грудку, индюшку, творог, яйца, молоко.
Выполняйте легкую гимнастику, массаж. Сначала начните с нескольких упражнений на сгибание или разгибание, затем может заняться плаваньем. Массаж крайне важен, он улучшает кровообращение в костях, хрящах и суставах, таким образом все полезные вещества начнут быстрее поступать в поврежденное место.
Важно пройти курс физиотерапевтических процедур – ультразвук, магнитотерапию, УВЧ.

Чем раньше вы начнете проходить курс реабилитации, тем лучше. Правильно питаться нужно уже на третий день после перенесенной операции, наложенного гипса. Костная ткань будет быстрее регенерироваться, если с пищей в организм будут поступать полезные элементы. Дополнительно требуется прием БАД, витаминно-минеральных комплексов, коллагена.

Таким образом, питание имеет немаловажное значение во время травмы. Именно оно помогает быстрее реабилитироваться, а также обогатить организм полезными веществами. Если вы сами не знаете, что нужно употреблять во время перелома, проконсультируйтесь с врачом. Довольно часто опытные медики назначают специальную диету во время переломов, она необходима для укрепления костной системы. Учитывайте, после травмы в дальнейшем вам придется постоянно следить за своим состоянием костей, потому что они становятся чувствительными к разным внешним воздействиям. В вашем меню всегда должен быть белок, кальций, фосфор, антиоксиданты. Берегите себя, будьте здоровы!

Восстановительный период включает в себя не только физическое воздействие на травмированную кость, но и составление правильного рациона. Регулярное поступление минералов необходимо для пополнения сил ослабленного организма.

При травмах костно-суставной системы нижних конечностей (перелом стопы, лодыжек, бедра и голени со смещением и без него) все ресурсы человека направляются на излечение недуга, усиливая выведение нужных элементов из органов и тканей.

Чтобы избежать дефицита витаминов и минералов, они должны поступать с пищей, помогая костям быстрее срастись. Вследствие этого в рацион необходимо включить продукты, богатые белком, кальцием и фосфором, и специальные лекарства. Курсы витаминов помогают ускорить обмен веществ в травмированной области, что увеличивает регенерационные процессы.

Врач разрабатывает специальную диету, чтобы больной не набрал пассивного веса и после восстановления не имел проблем с венами на ногах.

Подходящие диеты

Для лечения разных заболеваний, а также в целях использования в период восстановления специалистами было разработано питание при переломах костей ног. Стол имеет нумерацию и подобран индивидуально для каждого недуга.

Меню 1А разработано при травматизации костной ткани лица, если имеются проблемы с жеванием и глотанием. Питание подразумевает употребление жидкой или мягкой пищи, что позволяет сделать трапезу менее болезненной.

Читайте также: Мероприятия первой медицинской помощи при переломе голени

В процессе восстановления больному назначают употребление супов-пюре, каш из злаков с добавлением молока и овощей, компотов домашнего приготовления. Хлеб предварительно замачивается в молоке или бульоне.

Основа стола 1 Б необходима для снижения нагрузки на пищеварительный тракт при обострении хронических заболеваний, но так как в рацион входит жидкая и перетертая пища, его также можно применять при повреждениях костей челюсти. Питание насыщено энергетически и обеспечивает организм достаточным количеством нужных веществ.
Диета №11 подходит не только для терапии повреждений элементов опорно-двигательного аппарата, но и для людей, страдающих от туберкулеза. Режим отличается высокой калорийностью, повышенным содержанием белка, витаминов и минералов.

Примерный рацион на сутки:

белковые продукты животного происхождения – разрешено мясо и рыба всех видов;
злаковые и бобовые культуры, макароны из твердых сортов пшеницы;
сладкие фрукты, ягоды в сыром виде и после термической обработки, домашние компоты, кисели.
Диета № 15 при переломе костей ног исключает жирное, жареное, острое и копченое. Данное меню приближено к общему столу, но не подразумевает употребление блюд, которые тяжело усваиваются и перевариваются.

В каких продуктах содержатся необходимые вещества?

Формирование костной мозоли – процесс длительный. Организм должен получать в нужном количестве вещества, способствующие восстановлению.

Витамины

Ретинол (витамин А). Он хорошо влияет на состояние волос и кожи, остроту зрения. При повреждениях костей препарат необходим для роста новых клеток и укрепления иммунных сил организма. Элемент содержится в моркови, перце, петрушке, печени и рыбьем жире.
Пиридоксин помогает усвоить белки и жиры. Витамины группы В ускоряют тканевый обмен. В ежедневном рационе пациента должны присутствовать отруби, молоко, зерна пшеницы и говядина.
Витамин d улучшает сращение при переломах костей, способствует усвоению кальция организмом. В летнее время года человек может получить его из солнечных лучей, под действием которых образуется необходимый элемент. В меню должны входить продукты из ржаной муки и рыбий жир.
Недостаток витамина К ведет к вымыванию минералов из костей. Организм способен вырабатывать его самостоятельно при правильной микрофлоре кишечника. Для нормализации работы ЖКТ в рацион включают кисломолочные продукты.

Читайте также: Избавление от шишки на ноге после ушиба

Аскорбиновая и фолиевая кислоты

Витамин С важен для формирования мозоли кости после перелома, при его недостатке реабилитационный период удлиняется. Также элемент является иммуномодулятором. Вещество содержится в свежевыжатом апельсиновом соке, ягодах, овощах.
Фолиевая кислота формирует коллагеновые части костной ткани, а также влияет на рост новых клеток организма. Витамин присутствует в бобовых, орехах, пророщенной пшенице.

Микроэлементы

Кальций необходим для формирования костей при переломе. Дефицит вещества делает костную ткань хрупкой, вследствие чего повышается риск повторного травмирования. Он содержится в кисломолочных продуктах, сыре, яичной скорлупе.

Дополнительно можно принимать лекарственный препарат «Кальций д3 Никомед», чтобы улучшить срастание костей.

Магний участвует в кальциевом обмене, синтезирует белок, расслабляет гладкую мускулатуру. Элемент в большом количестве находится в крупах, молоке, бананах и картофеле.
Фосфор укрепляет кость и наряду с другими микроэлементами защищает ее от новых повреждений. Им богаты рыба, орехи, семечки подсолнечника и морская капуста.
Цинк способствует регенерации ран, применяется для профилактики заболеваний суставов. Он находится в кедровых орехах, пшенице, яблоках, инжире, мясных продуктах.

Читайте также: Классификация и проявления переломов бедренной кости

Полезные продукты

В реабилитационном периоде после перелома для лучшего сращивания надо употреблять:

молочные продукты, особенно кефир и сыр;
нежирные мясные части, печень;
растительные масла;
яйца, особенно желток;
морепродукты, морскую рыбу, рыбий жир;
хлеб отрубной, бобовые, крупы;
свежие овощи и фрукты;
ягоды, орехи, семечки.

Рацион составляют так, чтобы больной питался дробно, небольшими порциями 6 раз в день. За сутки необходимо пить до 2-х литров чистой воды.

Чтобы избежать отечности, жидкость стоит ограничить за 4 часа до сна.

Запрещенные и частично разрешенные продукты

При переломах костей из меню исключают:

кофеинсодержащие напитки, чай, сладкую газированную воду и алкоголь;
какао-бобы;
копченую рыбу, колбасу;
полуфабрикаты;
жирное мясо;
острые специи;
соль;
продукты, содержащие красители, консерванты, ароматизаторы.

На период реабилитации пациенту следует перестать курить, так как табачный дым приводит к нарушению гормонального обмена. Изменение уровня гормонов в крови снижает прочность костей и ухудшает сращивание при переломе.

Рецепты разрешенных блюд

Холодец готовят из говяжьих костей, которые тщательно моют и варят в течение нескольких часов до тех пор, пока мясо будет хорошо отставать от костей. Блюдо сверху заливают получившимся бульоном и ставят в холодильник.

Для салатов берутся преимущественно свежие овощи и фрукты. Для приготовления полезного блюда необходимо подвергнуть тщательной обработке все ингредиенты.
- Капусту мелко шинкуют, томаты режут дольками и смешивают с сельдереем, маслинами, творогом или брынзой и поливают оливковым или растительным маслом.
- Чтобы перелом быстро срастался, можно сделать салат из яблока и сыра твердых сортов. После смешивания продуктов в блюдо добавляют нежирную сметану или натуральный йогурт.

Вторые блюда должны быть в тушеном, запеченном или отварном виде.
Морская рыба необходима в ежедневном рационе, так как она насыщена йодом и полезными микроэлементами. Овощи употребляют после термической обработки или в сыром виде, тщательно вымыв.

Особенности диеты для пожилых людей

В старческом возрасте происходит замедление обменных процессов и вымывание кальция из костей, вследствие чего человек может сломать кость.

Правильное питание при переломах костей – это важный элемент для быстрого и полноценного восстановления. Многие пациенты, ошибочно считают, что специальная диета никак не помогает такой весомой проблеме как перелом. Организму обязательно необходим набор микроэлементов для образования костной ткани, регенерации и подпитки на период реабилитации.

Основа любой рецептуры строиться таким образом, чтобы максимально обогатить рацион кальцием, магнием, калием и витаминами различных групп (А, В, С, Е, D). Питание при переломе должно подбираться вместе с диетологом и лечащим травматологом, учитывая все особенности организма и пищеварительного тракта включительно.

Для того, чтобы разобраться, что есть при переломах необходимо знать какими полезными веществами обладают те или иные продукты. Срастание костей требует большого количества белка, кальция, магния и витаминов В6 – В12, С, Е, D и К. Данные элементы содержаться в продуктах, приведенных ниже.

Кальций: речная и морская рыба, кисломолочные продукты (молоко, творог, сыр), кунжут, капуста (простая, пекинская) и миндальные орехи. Главное, что нужно соблюдать – это рецептура приготовления (жарить продукты и смешивать их с животными жирами запрещено).
Магний: нужно есть больше бананов, любые орехи, крупы (особенно пшеничные), черный хлеб и морепродукты.
Витамины группы D: особенно подходит для питания при переломах костей ноги. Основной источник – рыбий жир.
Цинк: регенерирует поврежденную конечность (назначается при переломе руки, любых ее отделов). Следует кушать тыквенные семечки, орехи, фасоль, овсянку и орехи.
Фосфор: назначаться как добавка во время реабилитации после перелома. Фосфор содержится в рыбной икре, гречке, желтках любых яиц и печени (куриной, говяжьей).
Витамины группы В: эффективны при переломе костей большой толщины. Пейте пивные дрожжи (в форме таблеток), употребляйте больше бобовых, апельсины и лимоны, консервированная сардина, яйца, капуста.
Витамин К: как и группа D оказывает наибольшее позитивное воздействие при переломах костей рук. Нужно питаться кисломолочными продуктами (кефир, ряженка, брынза).

Для того, чтобы кости срастались быстрее, следует не только подобрать правильный рацион, но и исключить из него ненужные составляющие.

Период восстановления, при соблюдении диеты и всех предписаний врача, колеблется в пределах от 30 до 80 дней. Все зависит от того, каких размеров сломанный участок и как хорошо работает иммунная система пациента.

Когда травмируются дети, подбирается отдельное меню и корректируется количество приемов пищи (опираясь на возраст и физиологические особенности). Ребенок может сломать кость даже при незначительной перегрузке, риск получения травмы особенно увеличивается при недостатке кальция в организме. Позаботьтесь о том, чтобы рацион вашего чада был наполнен рекомендованными выше продуктами.

Нетрадиционная медицина

Перед тем как включать в рацион приведенные ниже продукты, проконсультируйтесь с лечащим врачом или диетологом. Наиболее распространенные рецепты:

принимайте мумие трижды в день по 0.15 грамм, на протяжении одной недели;

перетрите скорлупу от вареного яйца в порошок и принимайте 1 раз в день в объеме 10 грамм;

сварите говяжьи кости, а после пейте отвар по 50 грамм перед едой.

После перелома костей нужно пересмотреть свой рацион. Для быстрого сращивания костям нужны питательные вещества, главным из которых является кальций.

Для того, чтоб кальций попал в организм нужно есть мелкую рыбу с костями и нежирный творог. Хоть они являются чемпионами по содержанию кальция, лидером все же является другой продукт. Больше всего кальция в семени кунжута . Сегодня можно приобрести очищенное кунжутное семя в отделе приправ большинства магазинов. Кроме того, кальций содержится в листовых овощах. Они так же полезны для организма.

Но не только употреблением продуктов содержащих кальций нужно ограничить себя при диете после переломов. Существуют продукты, которые напротив, уменьшают количество кальция в организме. Не многие знают, что сладкие лимонады вымывают полезное для сращивания костей вещество из организма. После переломов нужно полностью отказаться от сладких газированных напитков.

Для лучшего усвоения кальция нужно, так же употреблять в пищу продукты содержащие витамин C. Он помогает лучше усвоиться кальцию, а значит, скорость сращивания костей увеличиться.

Витамин C содержится в зелени, овощах и фруктах. После перелома полезно пить свежевыжатые соки . Их лучше всего употреблять утром и днем. Повышение витамина С в организме активирует выработку надпочечниками гормонов активации организма, что плохо сказывается на сне.

Так же полезны при переломе витамины группы B. Правда тут есть один момент, который нужно обязательно учесть. Витамины группы B должны поступать в организм в равных долях. Например, при разных дозировках витаминов B1 и B12 (если первого окажется больше), то его усвоение напротив резко уменьшится, что в свою очередь, нарушит обмен веществ.

Витамины группы B в организм попадают из таких продуктов как хлеб из муки грубого помола, некоторых видов овощей и мяса.

Еще один витамин, который помогает усвоиться кальцию в организме, это витамин D. Все знают, что его получает человек с помощью солнечных лучей. Так же витамин D находится в таких продуктах как сливочное масло и рыба (с костями).

Еще один ингредиент диеты для быстрого сращивания костей — аминокислоты. Нужные аминокислоты сосредоточены в белковой пище: крупа, рыба и мясная пища. Такая еда нужна мышцам, которые не работают некоторое время после перелома.

Чрезмерное употребление алкоголя и курение это не только вредные привычки, но и тормозящие факторы сращивания костей. Токсины из дыма табачной продукции разрушают баланс экстрагена, который необходим костной ткани для укрепления. Но это далеко не весь вред курения для костей. Есть еще одна причина для отказа от курения во время сращивания костей при переломе. При табакокурении выделяется гормон кортизон. Избыток этого гормона в организме может привести к хрупкости костей. http://nvstman.com/145

Что касается никотина, которым пугают всех заядлых курильщиков, то и тут все печально для любителей табака. Не так давно в сети было опубликовано открытие ученых, в которых они указали на никотин как на разрушителя остеобластов. Именно остеобласты являются костеформирующими клетками.

Алкоголь также очень вреден. Чрезмерное употребление горячительных напитков влияет на гены, отвечающие за формирование костей. Так что, если вы решили выпить лишнего находясь на больничном во время перелома, подумайте о том, что он не только не поможет быстрее срастись костям, а напротив, сделает их еще более хрупкими.