Чем полезна домашняя сыворотка. Молочная сыворотка польза и вред для здоровья. Может ли принести вред молочная сыворотка

Все знают, что молочные продукты, такие как молоко, сливки, кефир, ряженка, простокваша и творог, очень полезны как для детского, так и для взрослого организма, а вот молочную сыворотку почему-то считают остаточным продуктом от переработки молока. Она пользуется у покупателей меньшим спросом и многие хозяйки ее используют только для приготовления выпечки. И мало кто знает, что пить молочную сыворотку тоже очень полезно для здоровья. И сейчас вы узнаете почему.

Состав, калорийность и полезные вещества в молочной сыворотке

Сыворотка – это молочный продукт, полученный в результате переработки цельного молока в творог или сыр. Пить молочную сыворотку так же полезно, как кефир или молоко, ведь она имеет множество полезных свойств. В ней собрано более 200 полезных для человека компонентов. Химический состав сыворотки наиболее приближен к материнскому молоку, поэтому молочная сыворотка служит основным компонентом во многих рецептах детского питания.

Биологические ценности состава сыворотки дают возможность утверждать, что сыворотка – это абсолютно полноценный и самостоятельный продукт, который способен конкурировать даже с цельным молоком. Дополнительным плюсом сыворотки является то, что ее энергетическая ценность ниже молочной в 3,5 раза. Поэтому сыворотка – частый гость на диетическом столе. Калорийность сыворотки – 21 кКал.

В 100 граммах напитка содержится:

Пищевая ценность

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Молочную сыворотку часто используют в диетологии, так как это нежирный и низкокалорийный продукт, а также в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Польза молочной сыворотки - 9 полезных свойств

1. Полезна при похудении

   Многие диетологи часто вводят творожную сыворотку в рацион пациентов, которые хотят уменьшить свой вес. Этот продукт способствует нормализации обмена веществ и насыщает организм, что не дает возможности переесть и снижает аппетит. Оптимальный углевод – лактоза хорошо усваивается организмом и не способствует образованию жиров.

   С помощью сыворотки похудение происходит плавно, человек получает все необходимые ему полезные вещества и при этом не набирает лишние килограммы.

2. Снижает уровень сахара

   Сыворотка нормализует уровень сахара в крови и способствует выработке инсулина. Это делает продукт подходящим для употребления больными сахарным диабетом. Низкое содержание жира и малая калорийность тоже подтверждают ее полезность для людей страдающих этим заболеванием.

3. Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

   Сыворотка рекомендована при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Она хорошо усваивается, насыщает организм, не перегружая при этом желудок. С ее помощью выводят вредные токсины. Кроме того, сыворотка расслабляет и устраняет запоры, восстанавливает микрофлору, предотвращает такие опасные заболевания, как калит и гастрит.

4. Укрепляет иммунитет

   Ежедневное употребление свежей сыворотки укрепляет иммунную систему. Продукт защитит вас от простудных заболеваний, а также многих вирусных инфекций. Богатый витаминный состав сыворотки укрепит не только иммунитет, но и принесет пользу для всего организма.

5. Восстанавливает водно-солевой баланс

   Сыворотка от творога снимает отечность путем выведения лишней жидкости из организма. Таким образом организм освобождается от шлаков и вредных токсинов. Домашняя сыворотка, выпитая натощак, поможет нормализовать водный и солевой баланс в вашем организме.

6. Полезна при заболеваниях сердца

   Полезные свойства сыворотки коровьего молока позволяют вводить в свой рацион кисломолочный продукт людям, страдающим гипертонией и другими кардиологическими заболеваниями. Сыворотка очистит организм от холестерина, что в последующем предотвратит развитие закупорки сосудов. Продукт также способствует снижению артериального давления.

7. Польза при онкологии

   Польза домашней сыворотки используется для профилактики более серьезных заболеваний, таких как рак. Способность напитка выводить токсины и тяжелые металлы делает его незаменимым для людей живущих в зараженных радиацией зонах и больших городах.

8. Польза для женщин

   Сыворотка полезна для женщин, как в плане здоровья, так и в плане красоты. Очищая организм, она увлажняет кожу, делает ее упругой и здоровой. Кальций, содержащийся в сыворотке, укрепляет зубы и ногти. При беременности сыворотка тоже полезна, большой набор полезных веществ и легкая усваяемость пойдут только на пользу маме и будущему малышу.

   Молочная сыворотка полезна для волос, всевозможные маски и полоскания с ней укрепляют ослабшие волосы, возвращают им утраченный блеск, предотвращают выпадение и ломкость. В такой же степени она полезна для лица. Она разглаживает морщины и питает кожу, богатый витаминный состав сыворотки предает ей по-настоящему бархатный вид.

9. Польза для мужчин

   Мужскому организму сыворотка тоже не повредит. Легкий продукт улучшит работу желудочно-кишечного тракта, витаминный комплекс укрепит иммунную систему, а богатый набор микроэлементов усилит мужскую потенцию. Сыворотка полезна и для мужчин, ведущих здоровый образ жизни и занимающихся спортом.

Рецепт приготовления сыворотки в домашних условиях

Готовую сыворотку можно приобрести в любом супермаркете, магазине или на рынке, но для полной уверенности в свежести продукта ее можно приготовить дома самостоятельно.

На самом деле сыворотку можно сделать в домашних условиях и это не трудно. Способов существует несколько, два из которых мы приведем ниже.

1-й способ

Для приготовления сыворотки, конечно же, нужно молоко, в идеале домашнее. Сквашивать необходимое количество молока нужно естественным способом, для этого оно должно побыть пару дней в теплом месте. Готовую простоквашу ставим на огонь и прогреваем, не давая ей закипеть. Затем отставляем и даем ей остыть. Остывшую смесь процеживаем через мелкий дуршлаг или марлю и в результате получится два замечательных и полезных продукта – творог и сыворотка.

2-й способ

Второй способ можно назвать ускоренным, при нем не стоит ждать два дня, чтобы прокисло молоко. Свежее молоко сразу нужно вылить в кастрюлю и довести до кипения, добавив лимонный сок (на один литр – 1 небольшой лимон). Свернувшееся молоко также остужаем, процеживаем и отделяем сыворотку от творога.

Как правильно и в каких количествах употреблять молочную сыворотку

Домашняя сыворотка обладает многими полезными свойствами, поэтому ее рекомендуют употреблять всем тем, у кого отсутствуют индивидуальные противопоказания. Вот лишь несколько полезных рецептов домашнего применения:

• Чтобы избавиться от головных болей нужно пить сыворотку утром и вечером по одному стакану.
• Выпитая за полчаса до еды сыворотка поможет избавиться от гастрита.
• Измельченная гречневая мука, залитая на ночь сывороткой, станет полезным завтраком для больных диабетом или панкреатитом.
• Боли в руках снимет ванночка из теплой сыворотки.
• Выпитый стакан молочного напитка натощак избавит от запоров.
• Горло вылечит отвар шалфея, соединенный с теплой сывороткой (полоскание).

Молочная сыворотка в диетах для похудения

Молочная сыворотка часто используется в диетах для похудения. Существует множество рецептов напитков и блюд, приготовленных с помощью молочнокислого продукта. Сыворотку пьют натощак перед едой, с ней готовят каши и летние супы. Она отлично очищает кишечник, выводит шлаки, токсины и лишнюю жидкость, она насыщает и не дает возможности образованию жира. В комплексе с основной диетой, спортивными упражнениями и здоровым образом жизни сыворотка – это отличное средство для достижения цели: стройной и подтянутой фигуры.

Вред и противопоказания

Сыворотка полезна для организма человека, но, как и всякий продукт, она имеет небольшие противопоказания. Ее не рекомендуют употреблять людям с непереносимостью лактозы и с повышенной кислотностью. В остальных случаях продукт при носит только пользу.

Сыворотка - жидкость зеленоватого или желтоватого оттенка, которая остается после приготовления творога. Многие недооценивают этот кисломолочный продукт. Он содержит в себе большое количество витаминов, а также обладает рядом полезных свойств, общее количество которых даже преобладает над пользой самого творога.

Интересный факт: сыворотку начали применять уже в XVII веке! И не только как освежающий напиток, а как лекарство от многих болезней. Польза и вред молочной сыворотки, а также дозы приема (правильное употребление) - обо всем этом Вы узнаете, прочитав данную статью.

Этот легкоусвояемый невероятно полезный напиток можно употреблять в любое время. Главное помнить, как пить молочную сыворотку - максимум полезных свойств Вы получите, если в день будете употреблять не более 3-х стаканов. На основе этого напитка допускается устраивать разгрузочные дни, включать его в меню диеты или вводить в ежедневный рацион.

Хранить данный кисломолочный продукт следует в холодильнике и не больше двух дней. Учитывая его уникальное свойство удаления жажды, выпивается он, как правило, намного быстрее.

100 грамм сыворотки «весят» всего 20 кКал; тем временем в ней содержится до 200 полезных витаминов, микроэлементов и других активных веществ, среди которых можно найти все необходимые для жизнедеятельности белки, железо, цинк, кальций, калий, холин, магний, фосфор и многие-многие другие. В сыворотке отсутствуют жиры, но в тоже время она насыщена аминокислотами, в ее составе можно обнаружить даже такие редкие витамины, как В4 и В7. Все это делает данный кисломолочный продукт по-настоящему уникальным.

Читайте также:

• Молочная сыворотка для волос: как использовать?
• Козье молоко в косметике

Полезные свойства молочной сыворотки:

• Уменьшает аппетит и помогает в снижении веса, борясь с подкожным жиром. Постоянно употребляя сыворотку, Вы заметите, как лишние килограммы сами начнут исчезать. Этот процесс будет плавным и абсолютно безвредным.
• Нормализует работу ЖКТ, выводит вредные шлаки и токсины, а также способствует работе печени и почек.
• Приводит в норму работу надпочечников, а соответственно и выработку гормонов стресса, которые генерируются именно в этом органе.
• Улучшает кроветворение и обмен белков в организме.

Сыворотка будет полезна тем, кто страдает атеросклерозом, болезнями сердца, нарушением кровообращения в голове, дисбактериозом и иными заболеваниями. А значит, вводя ее в рацион, Вы сможете либо избавиться полностью, либо свести на нет их влияние.

Сыворотка не способна нанести вред организму, хотя и обладает коротким списком противопоказаний. Так не рекомендуется ее употребление людям, не переносящим лактозу, склонным к диарее (т.к. она обладает легким слабительным эффектом), а также, следует воздержаться от ее применения тем, у кого имеются проблемы с желчным пузырем и всем тем, кто вынужден придерживаться лечебного стола №5.

Варианты и сферы применения сыворотки

Широкий характер применения сыворотка, полученная от творога, нашла в кулинарии. Ее используют как самостоятельный напиток и как основу для коктейлей. Часто добавляют в выпечку, где сыворотка творит настоящие чудеса. С ее помощью тесто становится более пышным, а булочки - нежными. Она является настоящим образцом диетического рациона: ее добавляют в холодные супы и даже кисели.

Стоит отметить и косметическое применение сыворотки:

• Нередко ее берут за основу различных масок для лица или волос.
• Рецепты шампуней с молочной сыворотки известны еще с древних времен и пришли к нам с востока.
• Эта жидкость эффективна при лечении солнечных ожогов, так как она способствует быстрой регенерации клеток.

Смесь сыворотки и овсяной (рисовой или гречневой) муки - идеальная освежающая маска для лица и зоны декольте, которая поможет избавиться от пигментных пятен и веснушек. А смешав сыворотку с медом, Вы получите отличный восстанавливающий и питательный состав, за который волосы будут благодарны.

Случилась мелкая неприятность - прокисло ! Теперь ни кашу на завтрак сварить, ни кофе лате попить. Обидно? Да, конечно. Но не больше. Ведь из прокисшего молока получится целых два замечательных продукта - и молочная сыворотка. А уж ее применить можно во многих обстоятельствах.

Творог - это замечательно. Но давайте поговорим о сыворотке.

Прежде всего, что это такое?

Это напиток из прокисшего молока. Из него удалены все жиры, так что ее используют в диетическом питании. Так как она немного специфична на вкус, в нее можно добавить немного фруктового или овощного сока, либо смешать с овощным отваром. Пищевая ценность молочной сыворотки невелика, всего 50 ккал на 250 грамм продукта, и эта величина практически не зависит от жирности молока, из которого ее приготовили, ведь все жиры из нее удаляются во время приготовления.

Как готовится молочная сыворотка?

Это очень просто. Прокисшее молоко или ставится на водяную баню, закрывается крышкой и выдерживается в медленно кипящей воде несколько минут. Когда молоко створожится, его отставляют, чтобы остыло, а потом отцеживают. Получившаяся жидкость и есть сыворотка! Ее на какое-то время надо отставить, чтобы она остыла, потом процедить. После этого можно использовать!

История применения

Молочная сыворотка была известна очень давно. Ею умывалась Клеопатра, о ее целебных свойствах хорошо знали лекари прошлого, назначали ее своим пациентам во многих случаях. О ней писали в своих трактатах Гиппократ и Парацельс. Правда, в те времена сыворотку делали не из коровьего, а из козьего и овечьего молока, ведь коров тогда в Европе еще просто не было.

На Руси блюда из сквашенного молока подавались еще на пирах князя Владимира в Киеве Х века, но сыворотку тогда еще не отцеживали, ее секрет со временем был утерян, его предстояло открывать заново. Это случилось уже в послепетровские времена. Но и тогда ее свойства были неизвестны, и сыворотку просто выбрасывали. Отдавали животным, использовали в качестве удобрений. Пока кому-то не пришло в голову замешать на ней тесто для лепешек. Результат понравился.

В Средневековой же Европе врачи приписывали ей чудодейственные свойства, иногда даже незаслуженные, прописывали абсолютно всем. И именно из Европы сыворотку «привезли» в Россию.

В середине XIX века в Киеве работала единственная на весь Юго-Западный регион Российской Империи лечебница, где людям для лечения проблем с пищеварением подавались кисло-молочные продукты, в том числе и сыворотка. Курс длился около трех месяцев, и наблюдательные служанки из лечебницы заметили поразительное улучшение состояния кожи у всех пациентов. Разумеется, они стали готовить для себя чудо-сыворотку - сами открыв для себя секрет красоты Клеопатры.

Полезная сыворотка

Имеет ли молочная сыворотка полезные свойства? И какие они?

Прежде всего - это абсолютно натуральный продукт, в котором нет никаких дополнительных химических дополнений. В ней нет ароматизаторов, консервантов, красителей. Она такая, каким было молоко, из которого вы ее приготовили.

Сама по себе сыворотка - один из самых дешевых и простых косметических средств. И его всегда легко получить. А эффект от его использования может быть сопоставим с дорогими брендовыми.

Но давайте по порядку.

• Она оказывает комплексное воздействие на организм
• В состав сыворотки молочной входят многие необходимые организму минералы - фосфор, медь, калий, йод. Она содержит комплекс витаминов группы В, жизненно необходимые В12, Е, не говоря уже о витаминах С и А.
• Она отличное заживляющее средство, легко и просто очищает все системы ЖКТ, печень и почки. А хорошее состояние внутренних органов сразу сказывается и на состоянии кожи.
• Она препятствует отложению лишнего жира и наращивает мышечную ткань.
• Нормализует обмен веществ, усиливает перистальтику кишечника.
• Она - очень мягкое, безвредное слабительное. Заживляет кишечник после приема агрессивных и сильнодействующих слабительных, залечивает повреждения от частых чисток.
• Благодаря содержащейся в ней лактозе, она помогает насытить организм полезными бактериями после приема курса антибиотиков.
• Ее используют в спортивном питании.
• Она является непременным компонентом многих кормов для животных.
• В ней все элементы настолько гармонично объединены, что она является неотъемлемым компонентом диетического питания. А сухая молочная сыворотка обязательно входит практически во все молочные смеси для детского питания.
• А теплая сыворотка послужит отличным безвредным мягким снотворным.

Показания для применения

• Инфекции мочеполовой системы, как у мужчин, так и у женщин. Сыворотка хорошо промывает почки, лактобактерии отлично справляются с дрожжевыми грибками. Так что регулярное употребление сыворотки может быть отличной профилактикой воспалительных процессов в почках и мочевом пузыре, которые в конечном итоге приводит к онкологии.
• Повышенный холестерин. Это приводит к загущению крови, она меньше насыщается кислородом, почти не проникает к капиллярам, в том числе в сердце и в мозге. А это может привести к риску инфаркта и инсульта.
• Любые нарушения пищеварения - молочнокислые бактерии, которые входят в ее состав, благотворно влияют на кишечник, и справляются с любыми дисфункциями.
• Гипертония - доказано, что регулярное применение молочной сыворотки нормализует кровяное давление.
• В ней мало калорий, поэтому принимайте молочную сыворотку для похудения, и вы не прогадаете.
• Молочная сыворотка не содержит жиров, поэтому является хорошим продуктом для снижения веса. Помогает при болезни печени и почек. Она хорошо промывает желчевыводящие пути, способствует спаду отеков.
• В ней отсутствуют любые сахара, сыворотка молочная при диабете - это абсолютное показание, ведь она стимулирует выработку организмом природного инсулина. Это снижает уровень сахара.
• При отеках конечностей в ней можно их попарить.
• При ангинах и простудах - пополоскать горло.
• При гинекологических проблемах, даже таких неприятных, как молочница. Лактобактерии, которые присутствуют в ней, подавляют рост грибков, вызывающих эту болезнь.
• Ее хорошо применять беременным - в ней есть все необходимые микроэлементы, а благодаря свойствам сыворотки у мамы не набирается лишний вес, хорошо функционирует весь ее организм, а значит и малыш чувствует себя хорошо.

Одним словом, сыворотку хорошо пить всем!

Может ли принести вред молочная сыворотка?

Иногда может - людям с непереносимостью лактозы она противопоказана. Ее употребление вызовет аллергические реакции и действие абсолютно противоположное, чем у людей с нормальным восприятием лактозы. Но человек, как правило, знает об этой своей особенности, и не станет пить ее.

Также не стоит чрезмерно увлекаться нею, чтобы не возникла диарея. В день достаточно выпить 1-2 стакана. Для молочной сыворотки такие дозы приема вполне допустимы и приемлемы. Но стоит прислушаться к своему организму, и если появляется резкое отвращение, лучше сделать перерыв один-два дня.

Больше противопоказаний у нее нет!

Это все о внутренних проблемах организма. А может ли она помочь современному человеку, так сказать, снаружи? Конечно, может!

А для наружного применения она подходит всем.

Наружное применение сыворотки

Косметологи давно используют молочную сыворотку. Она незаменима при акне и других кожных проблемах.

С первым весенним солнцем на лице появляются веснушки. И если у младших подростков они - милое украшение личика, то у более старших людей это может вылиться в проблему не только косметическую. На помощь придет сыворотка! Надо взять несколько замороженных ее кубиков и делать ими массаж лица. Сыворотка за несколько дней отбелит все проблемные места. Кроме того, кожа получит дополнительное питание. А чтобы достичь лучшего эффекта, дополнительно выпивайте по полстакана ее в день.

Ее удобно применять для проведения антицеллюлитных массажей. Те полезные вещества, которые имеются в ней помогут разгладить кожу, разбить жировые накопления. Сыворотка эффективно увлажнит кожу, даст ей дополнительное питание.

Сыворотку полезно добавлять в воду во время принятия ванн. На большую ванну - один литр.

В ней также хорошо купать детей. На маленькую детскую ванночку можно использовать стакан сыворотки.

Подойдет молочная сыворотка для волос, особенно тонких и ломких, ослабленных. Для них она будет прекрасным ополаскивателем. Волосы после такого ополаскивания получают дополнительные укрепляющие элементы, становятся прочнее, объемнее и после высыхания блестят.

В кулинарии

Самое простое - приготовить витаминизированный напиток. Для этого надо сыворотку смешать с любым соком в равных долях. К нему можно добавить травяные настои, . Напиток надо как следует перемешать и процедить. Пить лучше охлажденным.

На молочной сыворотке удобно замешивать тесто. Если это тесто для пирогов, они получатся более белыми и воздушными. Эти пироги выйдут еще и менее калорийными, особенно если их приготовить на растительном масле. На сыворотке выходят отличные тонкие блинчики - эластичные и которые не рвутся.

На ней получится отличная окрошка - сыворотка с успехом заменит любую заправку.

Вот такая вот она, простая и незаметная. А на самом деле незаменимая. Так что используйте ее чаще, и молочная сыворотка отблагодарит вас за доверие к ней сторицею.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА ИЛИ СЕРУМ

Это мутноватая жидкость с выраженным кислым запахом, которая образуется при производстве сыров, творога, казеина. Сворачиваясь, молоко трансформируется в твердое состояние, а оставшаяся жидкость представляет собой сыворотку.

Молочная сыворотка — это остаточная водянистая жидкость, полученная в процессе производства сыров

О ценных свойствах молочной сыворотки было известно еще в Древней Греции. Жидкий осадок, полученный при переработке молока, использовали в качестве общеукрепляющего, мочегонного средства. Сывороткой лечили кожные заболевания, диарею, снимали интоксикацию организма. Современные ученые выявили уникальные свойства продукта, которые проявляются в нормализации состояния нервной системы, успокоении и укреплении иммунитета.

Самой полезной считается домашняя сыворотка, полученная в ходе сквашивания и переработки молока, так как качество магазинного продукта стоит под большим вопросом. Если вы умеете делать домашний сыр (творог), в конечном итоге у вас получится немалое количество полезной молочной сыворотки, вред которой практически исключен.

Интересный факт:

В XVIIIвеке сыворотку называли чудодейственным лекарственным средством и эликсиром молодости. Существовали даже специальные медицинские учреждения, где она использовалась в качестве основного «лечебного препарата». В сутки нужно было выпить около 4 литров сыворотки.

Калорийность молочной сыворотки

Поддерживать организм в тонусе и отдавать предпочтение здоровым продуктам сегодня модно и разумно. Поэтому такой продукт, как молочная сыворотка, должен присутствовать в ежедневном рационе человека, причем в чистом виде.

В чем польза молочной сыворотки? В силу сбалансированного состава и обилия полезных веществ, серум применяют в косметологии для улучшения состояния кожи. На основе сыворотки производят диетические продукты и детское питание, в силу уникального состава, близкого к грудному молоку. Питательность продукта незначительна — всего 18-20 ккал в 100 г.

В швейцарских городах, которые славятся производством сыров, сыворотка является любимым и востребованным продуктом. На ее основе готовят специальный напиток под названием Rivella, пользующийся популярностью у местных жителей и туристов

Состав молочной сыворотки

Молочная сыворотка — продукт легкоусвояемый и диетический. На 94% жидкость состоит из воды, а остальные 6% составляют полезные вещества.

В составе сыворотки около 200 полезных компонентов

Несмотря на малую долю полезных компонентов, в сыворотке содержится около 200 веществ, среди которых:

• Ценные аминокислоты, белки
• Лактоза
• Биотин
• Молочный сахар
• Витамины групп A, C, E, Н, B
• Холин
• Лимонная, никотиновая, муравьиная, уксусная, нуклеиновая кислоты
• Молочные жиры
• Полезные бактерии
• Калий, кальций, фосфор, магний, йод, молибден, цинк

Ученые сделали интересные выводы в отношении сыворотки. Оказывается, что ее белковые соединения усваивается организмом лучше белка куриного яйца. Аминокислоты, входящие в состав продукта, улучшают белковый обмен и кроветворение. Введя в рацион сыворотку, можно не только укрепить иммунитет, но и снизить риск возникновения вирусных заболеваний.

Вред молочной сыворотки

Несмотря на минимальное обилие активных компонентов (всего 6% из общей массы), перед первым употреблением нужно взвесить пользу и вред молочной сыворотки. Так как главным ее составляющим является вода, глобального негативного воздействия на организм она не окажет.

Противопоказан данный продукт к применению в таких случаях:

• При непереносимости лактозы
• Если имеются аллергические проявления на составляющие компоненты
• При склонности к диарее (сыворотка оказывает слабительный эффект)

Не исключен вред молочной сыворотки при злоупотреблении продуктом. При ежедневном обильном питье серума могут появиться проблемы пищеварения. Рекомендованная дозировка в сутки для взрослого человека составляет 300-600 грамм.

Однако самый значительный вред молочной сыворотки может быть причинен организму в случае покупки некачественного продукта. Если были нарушены технологические этапы производства, вышел срок годности или были проигнорированы условия хранения продукта, при употреблении серума можно получить серьезную интоксикацию организма или инфекционное заболевание.

В чем польза молочной сыворотки

Данный продукт оказывает положительное воздействие на пищеварительный тракт. Правильное употребление сыворотки предотвращает развитие гнилостных процессов в кишечнике, нормализует кислотность желудка, восстанавливает его микрофлору.

Серум полезен для пищеварительной системы, оказывает благоприятное влияние на работу печени и снимает отечность

В чем польза молочной сыворотки? Употребление серума перед едой стимулирует перистальтику кишечника, увеличивает способность желудка к перевариванию и усвоению пищи.

Полезные свойства молочной сыворотки:

• Является источником полезных веществ — аминокислот, белков, витаминов и минералов
• Укрепляет иммунитет, снижает вероятность возникновения простудных заболеваний
• Стимулирует работу кишечника
• Оказывает благоприятное воздействие на работу всей системы пищеварения
• Улучшает работу печени, почек
• Помогает нарастить мышечную массу
• Способствует выводу из организма токсинов, лишней жидкости, препятствует отечности
• Используется в диетических рецептах и программах похудения
• Восстанавливает водно-солевой баланс
• Используется для снижения интоксикации организма
• Показана после курсов химиотерапии для восстановления слизистой внутренних органов
• Оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую, кровеносную системыэ
• Понижает артериальное давление
• Рекомендуется к употреблению при сахарном диабете
• Используется для лечения дерматологических проблем, гинекологических заболеваний, атеросклероза, нарушений работы мозга

Данный кисломолочный напиток очищает кровь от холестерина, нормализует психоэмоциональное состояние человека. Молочная сыворотка полезна при геморрое, дисбактериозе, мочекаменной болезни, варикозе.

Как сделать молочную сыворотку

Безусловно, можно купить готовый серум в магазине. Однако не всегда есть уверенность на 100%, что продукт изготовлен правильно, а при его транспортировке в должном виде поддерживался температурный режим. Чтобы вред молочной сыворотки был исключен, можно приготовить ее дома, причем очень легко и быстро.

В домашних условиях сыворотку сделать очень просто

1. В качестве сырья лучше всего приобрести домашнее молоко.
2. Затем его нужно поставить в теплое место для скисания.
3. Полученную простоквашу ставят на медленный огонь и доводят до кипения. В процессе нагревания молоко начнет выбрасывать на поверхность творожные хлопья.
4. Когда все молоко трансформируется в творог, массу нужно остудить и процедить сквозь марлю.
5. Полученная жидкость является настоящей домашней сывороткой, а плотную творожную массу можно употреблять в пищу или добавлять в десерты.

Как пить молочную сыворотку

Для максимального эффекта сыворотку пьют в свежем виде с утра, натощак. Не рекомендуется выпивать более 2-3 стаканов в сутки, так как может проявиться слабительный эффект серума. Напиток рекомендуется к применению самостоятельно или в сочетании с другими продуктами.

Принимать сыворотку можно в качестве коктейлей. Напиток прекрасно сочетается с облепихой, брусникой, малиной, голубикой. Идеально подходит серум для приготовления травяных напитков в комбинации с листовым салатом, укропом, свежими огурцами и другими овощными культурами. Чтобы придать коктейлям пикантность, в сладкие напитки рекомендуется добавлять сахар или мед, в овощные — лимонный сок.

Как хранить молочную сыворотку

Полезный напиток лучше всего сберегать в эмалированной или стеклянной посуде. Не рекомендуется выставлять серум под прямые солнечные лучи, чтобы свести к минимуму процесс распада и окисления полезных веществ.

После приготовления свежая сыворотка пригодна для питья в течение 5 суток. Затем ее можно применять в кулинарных целях. По истечении 2 недель после приготовления сыворотки употреблять ее нельзя.

Молочная сыворотка в косметологии

Еще наши бабушки знали о чудодейственных свойствах серума и применяли его для сохранения красоты и молодости. В чем польза молочной сыворотки для кожи? Продукт широко используется в косметологии для приготовления средств против увядания кожи и избавления от целлюлита.

Сыворотка обладает прекрасным отбеливающим эффектом и подтягивает кожу, разглаживая мелкие морщинки. Такие свойства она получила благодаря низкомолекулярным белкам, входящим в ее состав. Сыворотка в составе масок действует как антиоксидант, защищая эпидермис от агрессивных внешних факторов.

Молочная сыворотка при беременности и грудном вскармливании

Сыворотка очень полезна в периоды беременности и лактации. Употребление продукта помогает бороться с запорами, улучшает процессы кроветворения, снимает отечность, благотворно действует на пищеварение и выделительную систему.

После родов и в периоде кормления ребенка употребление серума показано для восстановления, обогащения организма полезными веществами. В силу содержания в составе лактозы, употребление сыворотки в лактационном периоде улучшает выработку грудного молока. В особых случаях при рекомендации специалиста в детском кормлении используются специальные смеси на основе серума, заменяющие грудное молоко.

Добрый день, друзья! Порой мы тратим огромные средства на поддержание своего здоровья. А меж тем, существует копеечное средство, которое заменит сотню таблеток и микстур. Это молочная сыворотка, о пользе и вреде которой для здоровья организма, а также о дозах приема, я сегодня вам расскажу. Это простое средство для исцеления и омоложения доступно всем и способно творить чудеса.

Молочная сыворотка - продукт в виде жидкости, который остается после сворачивания и процеживания молока. Обычно является побочным продуктом при производстве творога, сыров, пищевого казеина и коровьего молока. История применения сыворотки из молока насчитывает не одно столетие. Прошла через всеобщее обожание и годы забвения.

Говорят, что красавица Клеопатра умывалась сывороткой и лишь поэтому имела восхитительный цвет лица. Парацельс и Гиппократ назначали своим пациентам целебный напиток. Правда, в те давние времена о коровьем молоке еще не знали, коров в Европе тогда еще не держали, и поэтому использовали козью или овечью.

Существует неверное мнение, что в России о пользе сыворотки узнали в послепетровские времен, а и лишь тогда начали использовать её в питании, а до этого просто выливали. Это не совсем так. Есть сведения, что блюда из сквашенного молока подавались еще в X веке, в Киеве во время пиршеств князя Владимира. Пили тогда сыворотку или нет, точно не известно, но со временем и кисломолочные продукты употреблять перестали и позабыли на долгие годы.

Но однажды кому-то пришло в голову замесить тесто для лепешек на кислом молоке, и результат настолько понравился, что с тех пор россияне вновь полюбили целебный напиток.

Молочная сыворотка - польза

Польза и вред сыворотки, как и все продукты, напрямую зависят от природного состава продукта.

Химический состав:

Судите сами, это настоящий кладезь веществ, способных защитить вас самых различных заболеваний. Это минеральные вещества, представленные фосфором, магнием, хлором, натрием, кальцием, цинком, йодом, серой, медью, молибденом, кобальтом, калием. Чтобы наполнить организм некоторыми из них, достаточно выпить всего литр напитка, и вы получите суточную норму. Среди витаминов, содержащихся в напитке, аскорбиновая кислота, вещества из группы В, Е, РР, Н, холин.

Среди полезных веществ молочная, нуклеиновая, лимонная, пропионовая, масляная и муравьиная кислоты, в малых дозах есть кислород, азот и углекислый газ. Добавьте сюда сывороточные белки, незаменимые аминокислоты, аминосахариды. И самую низкую калорийность, которую только можно встретить среди продуктов.

Калорийность сыворотки:

Пищевая ценность сыворотки колеблется в диапазоне от 17 до 28 ккал. на 100 мл. напитка.

Благодаря совокупности всех свойств, молочный напиток может похвастаться стимулирующим, антиоксидантным, заживляющим, послабляющим, противовоспалительным, антистрессовым, успокаивающим, мочегонным, укрепляющим и очищающим действием.

• Иммунная система. Продукт способствует укреплению иммунитета, поэтому целители рекомендуют употреблять его в сезон простудных заболеваний.
• Сосуды. Напиток очищает сосуды и улучшает кровообращение. Снижает уровень вредного холестерина. Полезен при стенокардии, высоком давлении, кардио- и атеросклерозе, ишемии.
• Улучшает состав крови, поэтому показана при анемии.
• Употребление продукта помогает бороться с раздражительностью, эмоциональной нестабильностью, улучшает качество сна и помогает быстро засыпать.
• Кожные проблемы. Диатез, солнечные ожоги, аллергические высыпания, угри, в том числе и юношеские - все это можно вылечить, если регулярно принимать напиток.
• Бережно очищает наш организм от токсических веществ.
• Желудок и кишечник. Сыворотка не только очистит кишечник, но и улучшит его микрофлору, поможет избавиться от хронического запора. Одновременно напиток снизит кислотность, нормализует работу желудка. Рекомендуется принимать при гастрите, панкреатите, дисбактериозе и воспалении кишечника.
• Недавние медицинские исследования доказали благотворное влияние молочного продукта на деятельность печени, надпочечников и почек.
• Для детей. И здесь наука пришла нам на помощь, и доказала, что по своему химическому составу продукт гораздо ближе к материнскому молоку, чем коровье молоко. И порекомендовали готовить блюда для малышей на её основе, заменив обычное, так ваш ребенок получит гораздо больше пользы.
• Спортсменам. Хорошо зарекомендовал себя кисломолочный продукт для спортивного питания при необходимости наращивания мышечной массы.

Дозы приема молочной сыворотки

Никогда не выливайте молочный напиток - пусть он послужит вашему здоровью и красоте. Понятно, что сыворотка не панацея от заболеваний, а всего — лишь приятное на вкус дополнение к основному лечению.

Действуя мягко, но достаточно эффективно, дополнительная терапия в результате даст вам стабильный результат. Но при этом важно понимать, что правильное употребление сыворотки способно повлиять на итог лечения. Отсюда - необходимо знать дозы приёма полезного напитка.

Не ждите быстрого результата, курс лечения - не менее трех недель, хотя в некоторых случаях результат вы заметите гораздо раньше.

1. Иммунитет. Пейте по стакану напитка в сутки: можно выпить за один раз, но при желании, поделите на несколько приёмов.
2. Варикозное расширение вен. Смочите бинт и наложите его на проблемные места. Внимание: наматывать бинт нужно снизу вверх и обязательно в положении лежа. Процедуру желательно проводить 2 раза в день на протяжении двух недель. Затем сделайте паузу еще на 2 недельки и продолжите лечение.
3. Трофические язвы. Для терапии данного заболевания нужно накладывать компресс, зафиксировав его бинтом. По мере высыхания салфетку следует менять.
4. Мигрень и головная боль. Недомогание снимет холодный компресс, в сочетании с приемом внутрь - маленькими глоточками выпейте стакан сыворотки и приступ отступит.
5. Хронический запор. Выпивайте в течение дня по 1 - 2 стакана полезного напитка. В том же количестве следует употреблять его при хроническом геморрое.
6. Бронхит и иные заболевания простудного характера. Чтобы лучше отходила мокрота, снизился воспалительный процесс, сделайте отвар из большой ложки корня пырея ползучего в полулитре молочной сыворотки и пейте по ½ стакана до еды.
7. Очистить кишечник. На стакан напитка возьмите 2 маленькие ложечки поваренной соли и пейте натощак с утра.
8. Заболевания суставов. Рецепты лечения суставов давно уже отлично зарекомендовали себя в народной медицине. Это эффективная помощь для снятия боли и воспаления при артрозе, артрите и иных недугах. Обычно используется немного подогретая. До 40 о С, сыворотка, компресс с которой накладывают на ночь на больное место. Сверху компресс обязательно нужно тепло укутать.

Молочная сыворотка при сахарном диабете

По некоторым результатам научных исследований выяснено, что при заболевании диабетом напиток можно и нужно регулярно включать в меню (естественно, при отсутствии противопоказаний, чтобы не ухудшить состояние). Ученые из израильского университета установили, что современные препараты, назначаемые при данном заболевании, идентичны действию белка, содержащегося в сыворотке.

Постоянное употребление продукта улучшает выработку инсулина и глюканоподбного пептида - гормона, регулирующего уровень глюкозы после еды. И это способствует тому, что после еды, количество глюкозы в крови не увеличивается.

Внимание! Основное лечение напиток не заменяет, является лишь вспомогательным средством.

Как принимать сыворотку:

Доза употребления напитка для больных диабетом - стакан напитка, поделённый на три приёма в сутки. Перед употреблением кисломолочный продукт следует разбавить водой, из расчета на часть сыворотки - 2 воды.

Польза сыворотки для женщин

Исследование состава сыворотки показало, что в нем содержится лактоза. Вещество, необходимое для продуктивной деятельности лактобактерий. А они ответственны за состояние микрофлоры женского влагалища и подавляют рост нежелательных грибков.

Регулярное употребление молочного напитка полезно при множестве гинекологических заболеваний. Это:

• Молочница.
• Генитальный герпес.
• Кольпит.

Помимо этого сыворотку используют для лечения трещин на пяточках и натоптышей. Для этого распарьте хорошенько ножки в подогретом напитке. Регулярность - залог быстрого успеха.

Отлично зарекомендовал себя кисломолочный напиток при избавлении от целлюлита. Женщины - берите на вооружение! Есть данные, что появлению апельсиновой корочки на боках способствует недостаток калия. А в стакане полезного напитка - его суточная норма.

Сыворотка для похудения

Хотите снизить вес и улучшить фигуру? Молочный продукт подходит для этого как нельзя лучше. Происходит это потому, что:

• Сыворотка улучшит деятельность всей пищеварительной системы, быстро почистит кишечник, ускорит обменные процессы и приведет в норму водно-солевой баланс.
• Калорий в продукте настолько мало, что их можно не засчитывать при учете общей пищевой ценности вашего меню. Но белок, который вы получите, выпивая ежедневно по стаканчику напитка, гораздо полезнее, чем, к примеру, куриный - он лучше усваивается организмом.
• Замечено, что употребление напитка способствует снижению тяги к сладкому или жирному.
• Во время строгой диеты при помощи напитка вы восполните нехватку для нормальной деятельности минералов и витаминов.

Как принимать напиток для похудения:

Доза - стакан охлажденной сыворотки, который нужно выпить не торопясь, маленькими глоточками, примерно за полчаса до еды. Диетологи советуют добавлять в напиток зелень - это улучшит его вкус и эффективность.

Молочная сыворотка для лица

Польза сыворотки для кожи лица подтвердилась совсем неожиданным способом. В середине XIX столетия недалеко от Киева работала лечебница, где больным с плохим пищеварением давали кисломолочные продукты, и сыворотку в том числе. Вскоре наблюдательные сотрудники лечебницы заметили, что состояние кожи лица у практически всех пациентов значительно улучшилось. Так был еще раз открыт секрет красоты Клеопатры.

Предлагаю вам поделать в домашних условиях чудесные маски, которые очистят вашу кожу, отбелят и выровняют цвет лица, станут чудесным пилингом, удалив омертвевшие клетки, и отлично напитают и увлажнят кожу, избавив от мелких морщин.

1. Для пилинга. Добавьте в напиток соль, желательно морскую, но можно и обычную, немного овсяных хлопьев, которые при желании можно заменить на молотый кофе. Массажными движениями нанесите на лицо и затем смойте.
2. Очищение. Смочите в сыворотке ватный диск и протирайте личико я утра и незадолго до сна. Кстати, если заморозить молочный напиток, то очищение можно будет проводить с помощью кубиков.
3. Для питания кожи. Добавьте чуток творога и наложите на все проблемные места толстым слоем. При жирной коже можно добавить белок.
4. Сосудистые звездочки. Возьмите за правило утром и вечером смазывать сосудистые звездочки на лице утром и вечером. Одновременно нужно принимать напиток внутрь - это также поспособствует избавлению от них. Для этого заварите чайную ложечку мяты на стакан и когда она настоится и стынет, влейте 100 мл. сыворотки и пейте регулярно по несколько раз вдень за 30 минут до приёма пищи.

Еще несколько вариантов можно узнать в другой статье об этом.

Польза сыворотки для волос

Хотите подлечить волосы и вернуть им красоту, здоровую силу и естественный блеск - постоянно ополаскивайте их после мытья, и вам не придется тратиться на дорогостоящие бальзамы. Волосы станут живыми, крепкими, вдобавок вы навсегда забудете о том, что такое перхоть.

Вред и противопоказания при употреблении сыворотки

Что очень радует, противопоказаний к применению напиток практически не имеет. Важно лишь соблюдать дозировку и пить только свежий продукт - максимальная польза вашему организму обеспечена.

Вред сыворотка принесет только при непереносимости организмом лактозы и при склонности к диарее. В иных случаях смело включайте её в свое меню. Но обратите внимание на один момент:

Строгого ограничения в употреблении продукта нет, и если ваш организм отлично её переносит, то комфортной дозой является 1 - 3 стакана в день.

Очень надеюсь, что если раньше вы относились в сыворотке как к обычной малопригодной жидкости, то узнав о её пользе и вреде для здоровья людей, вы изменили свое мнение. В подтверждение этому видео, которое я нашла для вас. Будьте здоровы! С любовью… Галина Некрасова.